Bourgogne Aligoté Castagnier, 2022

Castagnier Aligoté 2022 fra Bourgogne er en frisk, rank hvidvin med citrus og saltet mineralitet, formet af kalk og ler i klassisk burgundisk stil.

Om vinen
Castagnier arbejder med Aligoté i Bourgogne, hvor druerne ofte trives godt på kalk- og lerjord, som giver den her drue sin klare nerve og sit stramme greb. I Bourgogne Aligoté er udbyttet typisk moderat, fordi kvaliteten i denne stil handler mere om koncentration og friskhed end om volumen. Den slags vin bliver ofte lavet med fokus på renhed, så frugten står tydeligt, og så den naturlige syre får lov at bære vinen hele vejen. Denne Bourgogne Aligoté 2022 er ifølge stilen lagret i rustfri ståltanke, og det giver god mening her, fordi Aligoté let mister sin energi, hvis man lægger for meget på smagen. Stål holder vinen ren, sprød og præcis, og det er netop den profil, man vil have i en vin som Castagnier Aligoté 2022. Høsten er typisk relativt tidlig i Bourgogne for at bevare friskhed, og gæringen foregår ofte køligt eller kontrolleret for at fastholde citrus, æble og den fine urteagtige kant, som druen er kendt for.

Smagsprofil
I glasset får du en lys, rank Bourgogne Aligoté 2022 med citrus, grønne æbler og en diskret hvid peber-note, som giver vinen lidt bid. Du mærker hurtigt, at det her ikke er en rund og fed hvidvin, men en frisk en med energi, som er skabt til at vække appetitten. Syren er livlig, og det gør Castagnier Aligoté 2022 meget let at drikke, men også mere interessant end en simpel tør aperitifvin. Eftersmagen er ren og tør med en kalket, let salt fornemmelse, som trækker vinen fint tilbage i Bourgogne-stilen. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Bourgogne Aligoté 2022 fra Castagnier er oplagt til østers, dampede muslinger eller en enkel fiskeret med smør og urter, hvor vinens syre kan rense ganen og løfte smagen. Den fungerer også godt til klassisk burgundisk chèvre chaud, fordi Aligoté og gedeost er et ægte godt match, især når osten er let gratineret og serveret med salat. På et dansk bord ville jeg sætte den til smørstegt skrubbe, bagt torsk med asparges eller nye kartofler med urter og en mild vinaigrette. Den er også stærk som aperitif, hvis du vil starte måltidet med noget tørt, friskt og uden tung frugt.

Producent
Castagnier er et navn, man især møder i Bourgogne, hvor producentens stil typisk handler om klarhed, præcision og respekt for druen og oprindelsen. Familien og huset arbejder i en region, hvor små forskelle i jord og eksponering betyder meget, og det passer godt til en vin som Aligoté, der hurtigt afslører, om der er disciplin i mark og kælder. Bourgogne er også et område, hvor mange producenter bruger både klassisk fransk håndværk og moderne kontrol for at bevare friskhed, og Castagnier følger netop den linje med fokus på rene, veldefinerede vine. I Bourgogne Aligoté 2022 er det tydeligt, at stilen ikke skal være tung eller fadpræget, men skarp, frisk og jordnær. Det er en type vin, der viser, hvorfor Aligoté stadig har sin plads i Bourgogne, når den er lavet med omtanke.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.