Bourgogne Blanc Les Belles Côtes Boisson Pierre, 2020

Boisson Pierre Chardonnay 2020 fra Bourgogne Blanc er ren, frisk og diskret cremet, med klassisk burgundisk balance mellem citrus, frugt og fad.

Om vinen
Chardonnay i Bourgogne Blanc stammer ofte fra kalk og ler, og det er netop den kombination, der giver vinene deres spændstighed og fine mineralitet. Hos Boisson Pierre arbejder man typisk med en stil, der lader druen og jorden tale tydeligt, uden at gøre vinen tung eller overgjort. 2020 var et varmt og tidligt år i Bourgogne, så man får ofte lidt mere moden frugt end i de køligere årgange, men stadig med den karakteristiske friskhed, som området er kendt for. Høsten foregår normalt med fokus på modenhed og sund frugt, og gæringen sker typisk i tank og delvist i fad, alt efter stil og parcel. Denne Boisson Pierre Chardonnay 2020 er lagret omkring 10 til 12 måneder i franske egetræsfade og eller rustfrit stål, hvilket giver en balanceret vin med både renhed og et strejf af fylde. I glasset betyder det, at 2020-årgangen får en blødere tekstur, men uden at miste den lyse, burgundiske linje.

Smagsprofil
I glasset står Boisson Pierre Chardonnay 2020 fra Bourgogne Blanc med en lys gylden farve og en duft, der peger på æble, citrusblomst og moden pære. Det er en vin, der hurtigt føles velafbalanceret, fordi frugten er ren, og syren holder formen hele vejen gennem smagen. Du får citronzest, hvid fersken og et lille strejf af smør og vanilje, som giver dybde uden at tage over. Eftersmagen er frisk og præcis, og det er netop den slags Chardonnay, man har lyst til at hælde op igen. Drikkevindue: 2024-2027.

Mad & Servering
Det her er en meget anvendelig Bourgogne Blanc, især fordi Chardonnay og den diskrete fadbrug gør den let at sætte til mad. Prøv den til stegt havaborre, dampede muslinger eller en klassisk fiskeret med smør og citron, hvor vinens syre og let cremede tekstur spiller fint med saucen. Den er også god til kylling i flødesauce, ovnbagte grøntsager og mildt, blødt ostebræt, hvor den ikke bliver for tung. Hvis du vil holde det helt regionalt, så sæt den til kylling med svampe eller en enkel fiskefilet med beurre blanc, som man godt kunne få den serveret i Bourgogne.

Producent
Boisson Pierre er et navn, der forbindes med den mere traditionsbevidste side af Bourgogne, hvor fokus ligger på ren frugt, præcision og respekt for de enkelte marker og jordtyper. I Bourgogne betyder det meget, om vinen kommer fra kalk og ler, og producentens stil ser ud til at bygge på netop den lokale fornemmelse for balance mellem fylde og friskhed. Chardonnay er selvfølgelig den vigtigste drue her, og i hænderne på en seriøs producent bliver den ofte mere mineralsk og stram, end mange forventer. 2020-årgangen passer godt til den tilgang, fordi den modne frugt giver lidt mere generøsitet, mens regionens naturlige syre holder vinene ranke. Det, der definerer Bourgogne hos en producent som Boisson Pierre, er ikke store armbevægelser, men små beslutninger i mark og kælder. Man arbejder typisk med nænsom håndtering, så frugten bevarer sin renhed, og man bruger fad med omtanke, så vinen får struktur uden at miste sit stedpræg. Det er også derfor, at Boisson Pierre Chardonnay 2020 fra Bourgogne Blanc føles så genkendeligt burgundisk: ikke overdreven, ikke anonym, men lige præcis stram og indbydende på samme tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.