Bourgogne Hautes Cotes De Nuits Rouge Louis Auguste Domaine Duband David, 2023

Domaine Duband David Pinot Noir 2023 fra Hautes-Côtes de Nuits giver frisk, elegant Bourgogne med røde bær, blomster og diskret krydderi.

Om vinen
Domaine Duband David laver denne Pinot Noir 2023 i Hautes-Côtes de Nuits, hvor køligere beliggenheder og kalk- og lerjord ofte giver vine med friskhed og tydelig frugt. Pinot Noir trives godt her, når man vil have en mere slank og rank stil end i de mest klassiske marker længere nede på Côte d’Or. Jordbunden med kalk og ler hjælper med at holde på både struktur og syre, og det passer fint til en vin som denne. 2023 er en årgang, hvor modenhed og friskhed kan gå hånd i hånd, hvis høsten rammer rigtigt. Efter høsten bliver druerne typisk vinificeret med fokus på at bevare den rene frugt. Denne vin er lagret 12 måneder på franske fade, mest brugte, så fadet er med til at runde kanterne af uden at tage over. Det er en klassisk tilgang for Pinot Noir i Bourgogne, hvor man gerne vil have silke, finesse og lidt krydderi snarere end tung egefådom. Når der bruges mest brugte fade, får 2023-årgangen lov til at tale med sin egen røde frugt og florale karakter.

Smagsprofil
I glasset får du en lys, klar Pinot Noir 2023 fra Hautes-Côtes de Nuits, hvor kirsebær, hindbær og røde blommer ligger lige i front. Du mærker også viol og et lille strejf af bagt krydderi, som giver vinen lidt mere dybde end en ren frugtbombe. Smagen er frisk og elegant med silkebløde tanniner, og den levende syre holder hele vejen igennem. Det er en Bourgogne, der er nem at læne sig ind i, men som stadig har nok struktur til, at 2023 også kan udvikle sig fint de næste par år. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassisk fransk mad, hvor Pinot Noir og Hautes-Côtes de Nuits får lov at gøre det, de er gode til. Prøv den til confit de canard, kylling med svampe eller coq au vin, hvor den friske syre og de røde bær skærer igennem fedme og sauce. Den fungerer også godt til charcuteri og bløde oste, især hvis du serverer den let afkølet. På et dansk bord er den rigtig fin til stegt andebryst, kylling i flødesauce eller en pasta med svampe og parmesan. Pinot Noir 2023 fra Bourgogne kan også klare en mild oksemadret eller en ret med svampe og urter, fordi den ikke dominerer maden, men løfter den. Hvis du vil have noget mere enkelt, så prøv den til en planke med spegepølse, paté og en mild, cremet ost.

Producent
Domaine Duband David er knyttet til Bourgogne og arbejder i et område, hvor Pinot Noir og terrænforskelle betyder meget for stil og udtryk. Navnet peger på David Duband, som er en kendt producent i regionen og i dag forbindes med præcision, friskhed og en relativt ren tilgang til frugten. Hans vine fra Bourgogne og især Côte de Nuits er ofte kendetegnet ved en balance mellem energi, moden frugt og en diskret brug af fad. Stilen her passer godt til Hautes-Côtes de Nuits, hvor man ofte søger en mere åben og umiddelbar Pinot Noir, men stadig med Bourgognes nerve. Domaine Duband David arbejder typisk med omhyggelig markpleje og en vinifikation, der skal bevare druens karakter frem for at skjule den. Det betyder som regel vine, der viser tydelig rød frugt, florale toner og en fast, men ikke hård struktur. I en 2023-vin som denne mærker man netop den kombination af friskhed og modenhed, som mange forbinder med moderne Bourgogne, når det er lavet med rolig hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.