Bourgogne Pinot Noir Domaine Coche-Dury, 2023

Domaine Coche-Dury Pinot Noir 2023 fra Bourgogne er en elegant, frisk rødvin med røde bær og fine jordede toner fra kalk og ler.

Om vinen
Pinot Noir fra Bourgogne trives bedst, når markarbejdet er præcist og udbyttet holdes nede. Her er det typisk de kølige nætter og den kalk- og lerholdige jord, der giver den nervøse friskhed og den fine, røde frugt, som gør regionen så eftertragtet. Domaine Coche-Dury er kendt for en meget omhyggelig tilgang i marken, hvor man søger moden frugt uden at miste spændstighed og balance. I 2023 er det især vigtigt med en nænsom hånd, fordi Pinot Noir i Bourgogne hurtigt viser både sted og årgang. I kælderen arbejder man som regel med en enkel og præcis vinifikation, hvor Pinot Noir får lov at bevare sin renhed. Høsten sker ofte relativt tidligt, når frugten er frisk, og gæringen styres forsigtigt for ikke at overdøve druen. Denne Bourgogne Pinot Noir fra 2023 er lagret på franske egetræsfade med en andel nye fade, hvilket giver lidt struktur og krydderi uden at tage fokus fra frugten. Det er en stil, hvor fad og tank bruges med omtanke, så årgangen 2023 stadig står klart og levende i glasset.

Smagsprofil
I glasset får du en lys til mellemfyldig rødvin med klar kirsebærfrugt, hindbær, røde blommer og et strejf af viol. Der ligger også en diskret skovbunds- og svampetone, som giver dybde og gør vinen mere Bourgogne end bare ren frugt. Tanninerne er silkeagtige, og syren holder 2023 frisk hele vejen igennem, så vinen virker rank og elegant uden at blive spinkel. Det er den slags Bourgogne, der gerne drikkes lidt køligt og med lidt luft, så de fine detaljer kommer frem. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Domaine Coche-Dury Pinot Noir 2023 fra Bourgogne er oplagt til klassiske retter med fjerkræ, for eksempel helstegt kylling med svampe og urter, eller andebryst med kirsebærsauce. Den passer også rigtig godt til boeuf bourguignon, hvor vinens røde frugt og syre kan følge den dybe, simrede smag uden at virke tung. På den danske middagsbord fungerer den fint til stegt kalv med kartofler og svampesauce, eller til en servering med charcuterie og milde, bløde oste. Hvis du vil holde det enkelt, er en tallerken med svampetærte og grøn salat også et stærkt match, fordi Pinot Noir fra Bourgogne kan bære både umami og let krydderi.

Producent
Domaine Coche-Dury er et af de navne, som mange vinfolk forbinder med stor præcision i Bourgogne. Huset ligger i Meursault og er især kendt for hvide vine, men den samme stramme og meget seriøse tilgang går igen i de røde vine, også når det gælder Pinot Noir fra Bourgogne. Navnet er tæt knyttet til Jean-François Coche, som i mange år har været den centrale figur bag domaine, og i dag forbindes producenten også med familien Coche-Dury og en meget konsekvent stil, hvor detalje og balance går før alt andet. Det er ikke vinmagning, der prøver at imponere med kraft. Det handler mere om klarhed, præcision og stedstypicitet. I Bourgogne giver det god mening, fordi jordbund af kalk og ler, den kølige klimatik og Pinot Noir-druens følsomhed kræver netop den slags disciplin. Domaine Coche-Dury arbejder typisk med stor omhu i marken og en tilbageholdende hånd i kælderen, og derfor opleves vinene ofte som både rene, koncentrerede og meget levende. Årgang 2023 passer godt ind i den profil, fordi den kan vise frugt og friskhed uden at miste seriøsitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.