Bourgogne Rouge Domaine Duband David, 2023

Domaine Duband David Pinot Noir 2023 fra Burgundy er let, frisk og præcis, med røde bær, blomster og fine krydderier i en ren, elegant stil.

Om vinen
Domaine Duband David arbejder typisk med Pinot Noir fra kalk- og lerjord, som giver en fin balance mellem friskhed, struktur og den lidt jordede dybde, man ofte søger i Burgundy. Det er en stil, hvor druens sarte sider får lov at stå klart, og hvor årgangens karakter kan mærkes uden at blive overdøvet. I 2023-årgangen betyder det en vin med frisk frugt og god energi, men også en rolig kerne, som gør den let at holde af ved bordet. Vinificeringen virker holdt i en klassisk, burgundisk retning, hvor man lader Pinot Noir tale uden for meget indgriben. Vinen er lagret på franske fade, mest brugte, så fadet understøtter frugten i stedet for at dominere den. Det passer godt til en vin som denne, hvor den rene kirsebær- og hindbærfrugt, de florale toner og den let krydrede afslutning er det vigtigste. 2023 fremstår derfor som en årgang, der er tilgængelig tidligt, men stadig med nok struktur til, at den kan udvikle sig et par år i kælderen.

Smagsprofil
I glasset får du en lys rubinrød Bourgogne med et strejf af violet, og næsen går direkte i retning af kirsebær, hindbær og et diskret floralt præg. Der er også en lille jordet tone, lidt svampe og en let krydret kant, som giver dybde uden at gøre vinen tung. Smagen er slank til mediumfyldig, med silkeagtige tanniner og frisk syre, så 2023 holder sig levende hele vejen gennem munden. Det er en Pinot Noir, der er nem at drikke, men som stadig har nok struktur til at føles seriøs. Drikkevindue: 2025 til 2029

Mad & Servering
Domaine Duband David Pinot Noir 2023 er oplagt til klassisk burgundisk mad som coq au vin, kylling med svampe eller andebryst med stegte svampe. Den passer også fint til charcuteri, paté og bløde oste, hvor vinens syre og røde frugt renser og løfter fedmen. På det danske bord er den stærk til stegt fasan, vildand med svesker eller en svampe-tærte med urter. Du kan også servere den til kalv med persillesauce eller en pastaret med svampe og parmesan, hvor 2023-årgangens friske frugt og diskrete fad holder det hele i balance.

Producent
Domaine Duband David er et navn, der ligger i den klassiske Bourgogne-tradition, hvor Pinot Noir og stedets udtryk er i centrum. Når man taler om producenten, er det vigtigt at forstå, at Bourgogne ofte handler om små forskelle mellem marker, jordbund og håndværk, og netop det er typisk det, denne type domaine arbejder med. Kalk- og lerjordene i Burgundy giver et naturligt spænd mellem nerve og fylde, og det er en stil, der normalt søger klar frugt, præcis struktur og moderat brug af fad. Franske fade, ofte mest brugte, peger på en producentprofil, hvor man vil bevare transparensen i vinen frem for at bygge den op med ny eg. Navnet David Duband er tæt forbundet med en mere moderne og præcis fortolkning af Bourgogne, hvor renhed og tekstur spiller en stor rolle. I Burgundy er det netop denne balance mellem tradition og en mere nøgtern tilgang, der gør mange producenter interessante, fordi de ikke forsøger at mase vinen ind i en generisk stil. Her er fokus på Pinot Noir som drue, på den delikate frugt og på den jordbundne, let krydrede afslutning, som mange vinelskere forbinder med regionen. Når en vin fra Bourgogne lykkes, er det ofte fordi producenten forstår at lade årgangen tale, og 2023 virker her som et godt eksempel på den tilgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.