Brovia, Barolo Ca' Mia 2007

Brovia Barolo Ca' Mia 2007 er en klassisk single-vineyard Barolo fra den kalkrige Brea-mark i Serralunga d’Alba. En varm, moden årgang, der allerede nu viser stor drikkeglæde, men stadig med Barolos karakteristiske struktur og dybde. Bemærk: Der kan være tegn på kælderslidtage på flasken, men vinen er i optimal kondition.

Smagsprofil
Farven er dyb granatrød med teglstenskant – tydeligt tegn på begyndende modenhed. I næsen åbner vinen med rosenblade, tørrede kirsebær og læder, efterfulgt af trøffel, tjære, anis og et strejf af sød tobak og ceder. En underliggende jern-mineralitet afspejler Serralungas kalkstensrige jord. I munden er 2007-årgangens varme og generøsitet tydelig: saftig, moden frugt pakker de fine, faste Nebbiolo-tanniner ind, mens syren holder alt rankt. Smagsbilledet kredser om surkirsebær, tørret appelsinskal, lakrids og balsamiske noter med et salt-mineralsk bid. Afslutningen er lang, tør og elegant, med vedvarende rosen- og tjæretoner samt en lækker, let bitter kirsebærkerne. Vinen er i et rigtig godt drikkevindue nu, men har stadig rygrad til at udvikle tertiære nuancer yderligere de næste 5–8 år.

Vinifikation
Ca' Mia (Brea) er en historisk parcel i Serralunga d’Alba med syd/sydøstvendte skråninger i ca. 320–350 meters højde. Jorden er præget af kalkholdig marl og sandstenslag, som giver Nebbiolo rankhed, mineralitet og markant tanninstruktur. Brovia høster i hånden med streng selektering i mark og på sorteringsbordet for at bevare druernes integritet. Vinifikationen sker traditionelt med spontangæring på ståltanke og lang skindkontakt for maksimal ekstraktion af aroma, struktur og terroirudtryk. Efter gæring lagres vinen i store, neutrale botti af slavonsk/fransk eg i omkring 24–36 måneder, efterfulgt af flaskemodning. Ingen filtrering, minimal intervention – alt for at bevare markens identitet.

Mad & Servering
Server til braiseret oksekød, ossobuco, vildt, svamperetter, tajarin med ragù eller risotto med trøffel; hårde, lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno er også fremragende. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Dekantér gerne 1–2 timer for at åbne bouqueten og fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Brovia blev grundlagt i 1863 i Castiglione Falletto og er i dag ledet af søstrene Elena og Cristina Brovia sammen med ønologen Alex Sanchez. Huset er blandt Barolos mest respekterede traditionalister og kendt for skarpt fokuserede cru-aftapninger som Rocche di Castiglione, Villero, Garblèt Sue og Brea ‘Ca’ Mia’. Deres arbejde med lavt udbytte, klassisk vinifikation og lagring på store botti har cementeret Brovias status som en af regionens referenceproducenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.