Brovia, Barolo Ca' Mia 2008

Brovia Barolo Ca’ Mia 2008 er en ikonisk enkeltmarks-Barolo fra marken Brea i Serralunga d’Alba – et terroir, der leverer dybde, struktur og markant mineralitet. Vinen er klassisk i udtrykket, skabt på 100 % Nebbiolo og formet af en kølig, elegant årgang med lang modning og fin syrestruktur. I magnumformat fremstår den ekstra harmonisk og med fornemt lagringspotentiale.

Smagsprofil
Udseendet er dybt granatrødt med teglstensnuancer i kanten – et tydeligt tegn på moden Barolo. Duften folder sig langsomt ud med tørrede roser og viol, modne kirsebær og skovbær, efterfulgt af lakrids, sort te og trøffel. Underneden ligger subtile noter af tobak, læder og jordet mineralitet fra Serralunga. I munden er vinen fyldig og lineær på samme tid: tæt frugt, præcist styret af frisk syre og modne, men stadig faste tanniner. Smagen balancerer kirsebær og hindbær med mørkere toner af lakrids og krydderi, mens en kølig, stenet kerne giver rankhed og længde. Finalen er vedvarende og lagdelt med nuancer af tørrede urter, tjære og salt mineralitet. 2008 viser klassisk nerve og har fortsat år foran sig – især i magnum. Drikkeklar nu med en god karaffel eller gem den trygt i 8–12 år endnu; i magnum kan den gå til ca. 2038+.

Vinifikation
Ca’ Mia kommer fra den historiske Brea-mark i Serralunga d’Alba, hvor kalkholdig mergel med indslag af sand og ler giver stram struktur, blomsterkrydret aroma og en udtalt mineralsk tone. De store døgnsving i september 2008 gav langsom fenolisk modning og fin aromaudvikling. Druerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt. Efter nænsom afstilkning gæres vinen traditionelt i cementkar med lang maceration for at udtrække farve, tannin og kompleksitet. Modningen foregår i ca. 24 måneder på store slavonske botti, efterfulgt af lang flaskelagring inden frigivelse for at bevare terroirets renhed og sikre klassisk Barolo-udtryk.

Mad & Servering
Server ved 16–18 °C og dekanter gerne 2–3 timer (især i magnum) for at åbne de florale og tertiære nuancer. Perfekt til vildt som rådyr og due, okse med svampe, trøffelrisotto, braiseret kalveskank og modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Den ranke syre og faste tannin matcher bedst retter med dyb umami og lidt fedme.

Producent
Brovia holder til i Castiglione Falletto og blev grundlagt i 1863. Huset er en af Barolos klassiske fanebærere med fokus på terroirdrevne enkeltmarksudtryk fra bl.a. Rocche, Villero, Garblèt Sue og Ca’ Mia (Brea). Familien, i dag med søstrene Elena og Cristina Brovia og winemaker Alex Sanchez, arbejder traditionelt med lange macerationer, cementgæring og lagring på store botti – en stil, der har cementeret Brovias ry som et af regionens mest konsekvente og respekterede domæner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.