Brovia, Barolo Rocche di Castiglione 2007

Brovia Barolo Rocche di Castiglione 2007 er en ikonisk enkeltmarks-Barolo fra Castiglione Falletto, skabt i en varm og generøs årgang. Her får du Nebbiolo i klassisk, traditionel stil, hvor struktur og finesse møder moden frugt og dyb kompleksitet. En kult-mark i Barolo, fortolket af en af områdets mest respekterede producenter.

Smagsprofil
Udseende: Dyb granatrød kerne med teglstenskant, der tydeligt viser vinens udvikling i flasken. Klar, tæt og elegant viskositet. Næse: Lag på lag af tørrede roser og violer, modne røde kirsebær, hindbær og blomme. Sekundære og tertiære noter af lakrids, læder, tobak og et subtilt strejf af trøffel og tør urt. Mineralsk undertone, der giver friskhed og løfter bouquetten. Smag: Fyldig men fintbalanceret. Modne, silkede tanniner møder en kernesyre, der bærer den modne frugt. Kirsebær, rød blomme og et pust af appelsinskal bindes sammen af krydderi, lakrids og jernholdig mineralitet. Finish: Meget lang, vedvarende eftersmag med elegante, kalkede tanniner og nuancer af rosenblade, læder og anis. Lagringspotentiale: Drikkemoden nu og i et smukt vindue. Topform 2024–2030 afhængig af kælderforhold; vil holde længere for dem, der foretrækker tertiære nuancer.

Vinifikation
Terroir: Rocche di Castiglione er en historisk, stejlt skrånende cru i Castiglione Falletto med kalkholdig mergel blandet med sandlag. Kombinationen giver både aromatisk finesse, rank struktur og en tydelig mineralsk signatur. Høst og vinifikation: 100 % Nebbiolo, håndhøstet for optimal selektion. Traditionel vinifikation med lang skindmaceration (op til ca. 30 dage) for at udtrække dybde, struktur og kompleksitet. Gæringen foregår i klassisk, nøgtern stil for at bevare druens og markens udtryk. Modning: Omtrent 24 måneder på store slavonske egetræsfade (botti), som beskytter frugten og terroirets renhed uden at tilføre markant træpræg. Efterfølgende flaskelagring, der afrunder tanninerne og forfiner aromabilledet.

Mad & Servering
Ideel til Piemonte-inspireret køkken: trøffelpasta (tajarin med hvid trøffel), svamperetter, osso buco, brasato, vildt (dyreryg, due) samt lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Server ved 16–18 °C. Dekantér forsigtigt 30–60 minutter for at vække aromaerne og separere evt. bundfald i en moden årgang som 2007.

Producent
Brovia blev grundlagt i 1863 i Castiglione Falletto og regnes i dag blandt Barolos klassiske fyrtårne. Huset er kendt for sin tro mod traditionelle metoder, sin præcise markfortolkning og en imponerende cru-portefølje, bl.a. Rocche, Villero og Brea (Ca’ Mia). Med fokus på balance, terroir og lang levetid har Brovia opnået bred anerkendelse som en af regionens mest pålidelige og eftertragtede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.