Brovia, Barolo Unio 2014

Brovia Barolo Unio 2014 samler frugt fra nogle af husets mest ansete parceller i Castiglione Falletto og leverer en rank, klassisk Barolo med fokus på finesse frem for kraft. I denne kølige årgang er elegance, aromatisk dybde og præcis struktur i centrum – en vin, der taler klart om sit ophav. Unio er Brovias samlede fortolkning af terroiret, skabt i et traditionelt udtryk, som har gjort producenten til en reference i Barolo.

Smagsprofil
I glasset viser 2014 sig transparent rubin til granatrød med let orangekant – typisk Nebbiolo i sin klassiske dragt. Duften åbner med rosenblade, tørrede kirsebær og ribs, fulgt af tjære, lakrids, læder og et diskret strejf af skovbund og vilde urter. De kølige årgangstakter giver en løftet, næsten æterisk parfume, der bliver mere nuanceret med luft. På tungen er vinen lineær og præcis med frisk, saftig syre, fast men moden tannin og en udtalt mineralitet. Smagen folder sig ud i lag af røde bær, granatæble, anis og subtile krydderier fra den store botti-lagring. Eftersmagen er lang, tør og vedvarende med salt mineralsk nerve og fine bittertoner, der lover smuk udvikling i kælderen. Aldringspotentiale: Allerede nu harmonisk efter en grundig dekantering, men vil belønne tålmodighed. Forvent optimal drikning fra 2025-2034+, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra flere af Brovias topmarker i Castiglione Falletto på kalkholdige mergeljorde med indslag af ler og sand. Denne jordbund giver struktur, raffineret tannin og en tydelig mineralsk signatur, særligt i en kølig årgang som 2014. Høsten foregår manuelt med streng sortering i mark og kælder for at sikre fuld modenhed og renhed. Vinifikation: Traditionel gæring i ståltanke med længere maceration over flere uger for at udtrække farve, aroma og tannin. Lagring i ca. 24 måneder på store slavonske egetræsfade (botti), efterfulgt af yderligere flaskelagring før frigivelse. Årgangen 2014 var kølig med udfordringer i foråret, men en varm sensommer sikrede sund frugt, høj syre og et klassisk, elegant udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til vildt og braiseret oksekød, risotto med svampe, trøffelpasta og modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Servér ved 16–18 °C. Dekanter gerne 1–2 timer for at åbne bouqueten og polere tanninerne – endnu længere for unge eller nyligt frigivne flasker.

Producent
Brovia, grundlagt i 1863 i Castiglione Falletto, er en af Barolos mest respekterede traditionalister. Efter en genopbygning i 1950’erne under Giacinto Brovia drives huset i dag af familien, kendt for præcise enkeltmarksudtryk som Rocche, Villero, Garblèt Sue og Brea (Ca’Mia). Stilen er klassisk: manuel høst, lange macerationer og lagring på store slavonske botti, hvilket har givet Brovia en stærk position som fortolker af Barolos finesse og terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.