Brovia, Ciabot del Fi Barbera D'Alba 2012

Brovia Ciabot del Fi Barbera d’Alba 2012 er en moden enkeltmarks-Barbera med dybde, balance og personlighed – skabt af en af Piemontes mest respekterede, traditionelle producenter. Vinen er spontangæret og lagret ca. 18 måneder på store slavonske fade, hvilket giver klassisk struktur og harmonisk udvikling i flasken. Som en Barbera d’Alba DOC fra det varme og tørre 2012-år, viser den både terroirets seriøsitet og Barberas evne til at modne smukt.

Smagsprofil
Udseende: Klar granatrød farve med teglstensrød kant, der afslører den modne alder og langsom udvikling. Farven er dyb, men elegant transparent – klassisk for velmodnet Barbera. Duft: Lagdelt og tertiær med saftige kirsebær og tørrede tranebær som kerne, flankeret af læder, balsamiske noter, lakrids og et strejf af tobak og underskov. Diskrete violer og tørrede urter dukker op i glasset, efterhånden som vinen åbner sig. Smag: Medium til fyldig med den karakteristiske Barbera-syre, der her fremstår afrundet og silkeagtig. Smagen byder på modne røde frugter, sveskeblomme og en kerne af lakrids og krydderier fra den store eg. Tanninerne er bløde og polerede, hvilket giver en behagelig, juicy tekstur uden hårde kanter. Afslutning: Lang, ren og let saltet med balsamiske nuancer, tør kakao og en elegant bittermandel-tone, der inviterer til næste sip. Eftersmagen er tør og klassisk, med flot fokus. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu på et smukt modent plateau. Velopbevaret kan den holde og fornøje i yderligere 3–5 år, hvor tertiære aromaer vil blive endnu mere fremtrædende.

Vinifikation
Terroir: Enkeltmarken Ciabot del Fi ligger i hjertet af Barbera d’Alba, på klassiske kalkholdige mergel- og lerjorde med god dræning og eksponering, der giver koncentration og energi i frugten. Kombinationen af kalk og ler løfter syren, mens de modne årgange giver fylde og dybde. Høst og vinifikation: Druerne (100 % Barbera) høstes manuelt ved optimal modenhed og sorteres for at sikre perfekt sundhed. Gæring foregår spontant med stedets egne gærstammer i tank, med klassisk udtræk for at bevare frugtintensitet og terroirpræg. Vinen lagres derefter ca. 18 måneder på store slavonske fade (botti) for at integrere struktur uden markant egpræg. Aftapning sker med minimal intervention og efterfølgende flaskemodning, hvilket har afrundet syren og forfinet vinens tekstur.

Mad & Servering
Perfekt til piemontesiske klassikere som tajarin med ragù, agnolotti del plin, svamperisotto og brasato, men også til grillede svinekoteletter, kalv, entrecôte og modne faste oste. Server ved 16–18 °C. Dekantér nænsomt 30–45 minutter for at vække de tertiære aromaer og lade eventuelt bundfald blive i flasken; stil gerne flasken oprejst nogle timer før servering.

Producent
Brovia blev grundlagt i 1863 i Castiglione Falletto og er i dag blandt Langhes mest anerkendte, traditionsfaste huse. Gennem generationer – senest med søstrene Elena og Cristina Brovia samt vinmager Alex Sanchez – har domainet forfinet en klassisk stil baseret på enkeltmarker, spontan gæring og lagring på store slavonske fade. Huset er især kendt for sine Barolo-cru’er som Rocche, Villero, Garblèt Sue’ og Ca’ Mia, og for en kompromisløs terroirdrevet tilgang, der har cementeret deres status som reference i området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.