Bruno Giacosa, Barbaresco Asili di Barbaresco 1999

Bruno Giacosa Barbaresco Asili di Barbaresco 1999 er en referencevin for Nebbiolo-elskere: klassisk i strukturen, ædel i udtrykket og med Asili-markens signatur af raffineret kraft. Årgang 1999 gav perfekt balance mellem modenhed, syre og tannin – noget, der skinner tydeligt igennem i glasset her. Unikheden ligger i kombinationen af Asilis kalkholdige mergel, syd/sydvestvendte eksponering og Giacosas kompromisløse, traditionelle vinmageri med lang maceration og lagring i store slavonske fade.

Smagsprofil
Udseende: Granatrød kerne med let tegl- til brunlig kant – et klassisk tegn på moden Nebbiolo. Klar og levende farveintensitet, der vidner om vinens friskhed trods alderen. Næse: Åbner med tørrede roser, violer og modne kirsebær, der følges af trøffel, balsamico-toner, læder, tørrede urter og tobak. Subtile lag af lakrids og jern/mineral dukker op med luft og tid i glasset, hvilket afspejler Asilis kalkholdige jordbund. Ganen: Elegant og harmonisk, hvor rød frugt møder tertiære nuancer af læder og te-blad. Tanninerne er silkebløde men stadig præcise, båret af en livlig, kølig syre. Smagen folder sig lagvis ud med kirsebær, hindbær, anis og fine, salte mineraler. Afslutning: Lang, vedholdende og balanceret med Asili-markens karakteristiske noblesse – et vedvarende ekko af rosenblade, lakrids og kalket mineralitet. Lagringspotentiale: Vinen fremstår fuldmoden nu, men vital. Den kan fortsat udvikle kompleksitet i yderligere 5–10 år under korrekte kælderforhold, med fokus på tertiære aromaer frem for primær frugt.

Vinifikation
Terroir: Asili er en af Barbarescos mest prestigefyldte cru’er i Piemonte, beliggende på syd til sydvestvendte skråninger med kalkholdig mergel. Kombinationen af høj andel kalk, god dræning og optimal soleksponering giver Nebbiolo med finesse, aromatisk intensitet og rank, mineralsk friskhed. Høst og vinifikation: Druerne høstes traditionelt i hånden for selektiv kvalitet. Giacosa følger en klassisk tilgang med lang maceration for dyb ekstraktion af farve, tannin og aromatiske komponenter. Efter gæring lagres vinen ca. 30 måneder i store slavonske botti for at bevare terroirets udtryk og give en langsom, harmonisk modning, efterfulgt af yderligere flaskelagring inden frigivelse.

Mad & Servering
Server ved ca. 18 °C og dekanter gerne 1–2 timer før servering for at åbne næsen og polere tanninerne. Perfekt til piemontesiske klassikere som tajarin med smør og trøffel, brasato al Barolo, svampe-risotto og vildt som due eller rådyr. Modne hårde oste som Castelmagno eller Parmigiano Reggiano samt braiseret lam og kalv klæder vinens struktur og aromatiske dybde.

Producent
Bruno Giacosa er en af Piemontes mest indflydelsesrige skikkelser – ofte kaldt mester i traditionel Nebbiolo. Huset, grundlagt i midten af det 20. århundrede i Neive, har opbygget et ry for kompromisløs kvalitet gennem nøje udvælgelse af topmarker som Asili og Rabajà i Barbaresco samt Falletto i Barolo. Kendetegnet er klassisk vinifikation, lagring i store slavonske fade og en sjælden evne til at fange cru’ernes identitet. Giacosas vine er blandt regionens mest eftertragtede og har sat standarden for balance, renhed og lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.