Tommaso Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2019

Bussola Recioto della Valpolicella Classico 2019 er en intens og forførende dessertvin fra hjertet af Veneto, skabt af mesteren Tommaso Bussola. Her får du Recioto i sin mest klassiske og koncentrerede form – sødmefuld, men med en imponerende friskhed og dybde, der løfter den langt over det almindelige. Dette er en vin til store øjeblikke, små glas og langsomme slurke.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt og næsten blæksort med rubinrøde kanter, der afslører dens ungdom og koncentration. Duften er intens og lagdelt med noter af mørke kirsebær, brombær, tørrede figner og svesker, flankeret af kakao, lakrids, søde krydderier, let kaffe og et strejf af tørrede urter. På ganen er vinen silkeblød og fyldig med en tæt, næsten cremet tekstur. Den rige sødme balanceres af en markant, frisk syre, som holder vinen levende og spændstig, så den aldrig bliver tung. Smagen byder på søde, mørke kirsebær, modne blommer, chokolade, karameliserede nødder og et strejf af krydret træ og tørrede roser. Eftersmagen er lang, vedvarende og harmonisk, med en fin bitter nuance af kakao og kirsebærsten, der giver struktur. 2019 har et flot lagringspotentiale og kan uden problemer udvikle sig i 10–15 år fra høståret, hvor kompleksiteten vil vokse mod endnu mere tertiære, tørrede og krydrede noter.

Vinifikation
Recioto della Valpolicella Classico 2019 kommer fra klassiske skråninger i Valpolicella Classico-zonen i Veneto, hvor kalkholdige og lerede jorde kombineret med kølige nætter giver druer med stor aromatisk intensitet og naturlig syre. Druerne – primært Corvina, Corvinone og Rondinella, suppleret af bl.a. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon – høstes manuelt i små kasser og udvælges nøje. Herefter gennemgår de den traditionelle appassimento-metode, hvor klaserne tørres i flere måneder i velventilerede frugtkamre, så vandet fordamper, og smag, sukker og aromaer koncentreres. Når den ønskede koncentration er opnået, presses druerne skånsomt, og gæringen foregår langsomt ved kontrollerede temperaturer, ofte afbrudt inden al sukker er omdannet til alkohol, for at bevare den karakteristiske naturlige sødme. Vinen lagres derefter på træ (ofte en kombination af små og større fade) for at opnå dybde, struktur og kompleksitet, inden den tappes på flaske.

Mad & Servering
Denne Recioto er et oplagt match til rige chokoladedesserter, især mørk chokolade med høj kakao-procent, chokoladetærter, tiramisu eller desserter med tørrede frugter og nødder. Den fungerer også fremragende til blåskimmeloste som Gorgonzola Dolce eller kraftigere blåskimmel, hvor sødmen smukt balancerer ostens salt og styrke. Servér ved 12–14 °C for at bevare friskheden og aromakompleksiteten. En kort iltning på 15–30 minutter, eventuelt i en lille karaffel eller blot i glasset, kan åbne vinen yderligere, men længere dekantering er sjældent nødvendig – det vigtigste er at give den tid i glasset og nyde den langsomt.

Producent
Tommaso Bussola er en af de mest respekterede producenter i Valpolicella og er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og detaljer. Fra oprindeligt at være en mere traditionelt orienteret producent har Bussola gennem årene udviklet en egen, distinkt stil, hvor intensitet, præcision og dybde går hånd i hånd. Hans vine – fra Valpolicella over Amarone til Recioto – er blandt de mest eftertragtede i regionen og har opnået høj anerkendelse fra både internationale kritikere og passionerede vinelskere verden over. Bussola har dermed cementeret sig som en af nøglefigurerne i Valpolicellas moderne historie, hvor de klassiske vine løftes til et nyt, mere ambitiøst niveau.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.