Caiarossa Società Agricola, Toscana Caiarossa, 2017

Caiarossa 2017 er en bemærkelsesværdig rødvin fra det toskanske landskab, der forbinder tradition og bæredygtighed i hver eneste dråbe. Skabt af den talentfulde Caiarossa Società Agricola under den visionære ledelse af Eric Albada Jelgersma, blendet af syv forskellige druesorter, repræsenterer denne årgang en perfekt kombination af elegance og terroir. På trods af et udfordrende, tørt år for markerne i Maremma, fremhæver vinen sin unikke karakter og dristige smag, som kun Toscana kan levere.

Smagsprofil
Caiarossa 2017 præsenterer sig med en dyb, intens rød farve, der lover masser af rigdom. På næsen åbner den op med lokkende aromaer af mørke bær som solbær og kirsebær, der skaber en forførende symfoni med noter af salvie, peber og et strejf af kanel. På ganen er vinen overdådig og koncentreret med en blanding af frisk og tørret frugt, der supplerer fornemmelserne af fadsødme fra egetræet. En let krydret undertone samt vedvarende tanniner bidrager til en struktureret og spændstig tekstur. Eftersmagen er lang og vedholdende, og efterlader en subtil friskhed, der afslører vinens harmoniske balance. Vinen har et stort lagringspotentiale, og vil fortsætte med at udvikle sig og fremstå balanceret over de næste 10 til 15 år.

Vinifikation
Beliggende i den solrige region Maremma, drager Caiarossa fordel af det unikke toskanske terroir fyldt med havluft og mineralrige jorde. Vinstokkene dyrkes med respekt for både økologiske og biodynamiske principper, hvilket er gennemført med Demeter-certificering. Høsten udføres manuelt og strækker sig over en måned for at sikre optimal modenhed for hver druesort. Efter nænsom sortering fermenteres druerne i betontanke og store egetræsfade, hvor den naturlige gæringsproces finder sted. Malolaktisk gæring afsluttes også uden tilsætningsstoffer, før vinene modnes i en blanding af franske fade. Efter 12 til 18 måneders fadlagring bliver cuvéen omhyggeligt sammenstukket og flaskelagret uden klaring eller filtrering for at bevare sin naturlige kompleksitet.

Mad & Servering
Caiarossa 2017 er det ideelle match til robuste kødretter såsom okse- eller lammekoteletter serveret med rosmarinsauce. Den passer også smukt til lagrede oste, der fremhæver vinens dybde. Server vinen ved en temperatur på 16-18°C for at nyde dens fulde potentiale. Decantering i en times tid anbefales for at åbne op for dens komplekse aromaer og smagsspektre.

Producent
Caiarossa Società Agricola er en fornem vingård, hvis historie begyndte i 1998 under ejerskab af Eric Albada Jelgersma, allerede berømt for sine Bordeaux-ejendomme, Château du Tertre og Château Giscours. Gården har gjort bemærkelsesværdige fremskridt inden for bæredygtig vinfremstilling og er kendt for sin dedikation til kvalitet og respekt for jorden. Med succesfuld Demeter-certificering og en unik position i Toscana, er Caiarossa respekteret for sin evne til at producere vine, der omfavner terroirets karakter, og samtidig skubber grænserne for økovenlig produktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.