Caillez Lemaire, Éclats magnum

Caillez-Lemaire Éclats i magnum er en champagne, der løfter husets signaturstil til et mere komplekst og lagret niveau. Med omkring 5 års kældermodning får den ekstra dybde og finesse, men bevarer stadig den elegante renhed og letdrikkelige balance, som gør den så indbydende. Det er en raffineret NV-champagne med historisk forankring i Vallée de la Marne, skabt til dig, der sætter pris på både karakter og klassisk champagnehåndværk.

Smagsprofil
I glasset fremstår den med en livlig, lys gylden farve og en fin, vedvarende mousse. Duften åbner med smør, citrus og et strejf af vanilje, som sammen med den lange lagring giver et diskret lag af brøddeje og modenhed i baggrunden. Smagen er cremet og præcis med en flot, balanceret syre, der holder champagnen frisk og løftet hele vejen igennem. Frugten er ren og elegant, og den lange eftersmag gør helhedsoplevelsen både harmonisk og vedkommende. Takket være struktur og bærmekontakt har den også et pænt udviklingspotentiale, selv om den allerede nu drikker meget smukt.

Vinifikation
Éclats er en non-vintage champagne sammensat af druer fra årgangene 2016 (54%), 2015 (29%) og 2014 (17%) fra Vallée de la Marne omkring Damery. Blendets sammensætning med 45% chardonnay, 30% pinot noir og 25% meunier giver både friskhed, struktur og frugtighed, mens den kalkede, kølige champagnestil bidrager til den elegante syre og renhed. Vinificeringen foregår delvist på fad og delvist i stål, hvor 52% lagres på fad og 48% i stål i minimum 11 måneder, før anden gæring og hele 6 års bærmekontakt tilfører dybde, kompleksitet og tekstur. Dosagen på 5 g/l placerer vinen i extra brut-stilen.

Mad & Servering
Server den gerne ved 8-10 °C til retter med lyst kød som kylling eller kalv, hvor champagneleddets syre og cremede fylde spiller flot sammen med saftige, milde smage. Den er også et oplagt valg til et godt ostebord, især med faste, modne oste eller halvfaste oste med lidt karakter. Der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering; åbn flasken nænsomt og lad den gerne få et par minutter i glasset, så aromaerne får lov at folde sig ud.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.