Caldaro Pinot Grigio Soll 2024

Caldaro Pinot Grigio Soll 2024 er en elegant, alpint-præget hvidvin, hvor kølige bjergbriser møder moden frugt fra solbeskinnede skråninger ved Lago di Caldaro. Den leverer den krystalklare friskhed, Alto Adige er berømt for, med en præcision og renhed, der gør den uimodståelig til både hverdag og fine middage. Pinot Grigio har dybe rødder i området, og cuvéen “Soll” hylder de klassiske højder og den store døgnvariation, der har formet regionens stil gennem generationer.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul farve med grønlige reflekser og livlige gardiner i glasset. Næse: Frisk og ren duft af pære, grønne æbler og hvid fersken, løftet af citruszest, akacieblomst og en diskret mandel- og stenmineralitet. Et strejf af våd skifer og kølig brise giver et tydeligt alpint præg. Smag: Slank og præcis attack med saftig kernefrugt, sprød syre og flot spændstighed. Noter af pære, lime og hvid nektarin glider over i en saltet, kalket mineralitet, der strammer vinen op og giver fin dybde. Finishen er tør, ren og vedvarende med en let bittermandel, der giver appetit på næste sip. Drikkeklar nu, men med potentiale til at udvikle mere tekstur og nuance over de næste 2–4 år.

Vinifikation
Terroir: Druerne til “Soll” kommer fra højtliggende parceller omkring Caldaro i Trentino-Alto Adige, hvor solrige dage og kølige nætter skaber markant døgnforskel. Jorde med kalkholdige, moræne- og gruslag giver god dræning og en tydelig, saltet mineralitet i vinen. Høst og vinifikation: Høsten foretages typisk skånsomt og selektivt for at bevare druenes naturlige friskhed. Efter nænsom presning gæres mosten temperaturkontrolleret – primært i rustfrit stål – for at fastholde den rene frugtprofil. Kort lagring på fine gærrester kan anvendes for at runde teksturen af og give ekstra kompleksitet, inden vinen tappes for at bevare dens sprødhed og aromatiske klarhed.

Mad & Servering
Ideel til ceviche, grillede rejer, dampet fisk med citron og urter, grønne asparges med parmesan, lette pastaretter, risotto ai frutti di mare og milde, alpine oste. Servér ved 8–10 °C i tulipanformet hvidvinsglas. Dekantering er ikke nødvendig; en kort iltning i glasset er tilstrækkelig for at åbne aromaerne.

Producent
Kaltern Caldaro er en af Alto Adiges mest anerkendte kooperative producenter, forankret i landsbyen Caldaro ved den berømte sø. Huset har gennem årtier været en nøglespiller i regionen med fokus på præcision, bæredygtighed og terroirdrevne hvidvine. Med stærke relationer til lokale vinbønder og moderne kælderarbejde formår Kaltern at forene tradition og teknik – en tilgang, der ofte har indbragt ros fra både sommelierer og vinpresse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.