Caldaro Spumante Brut Nature Metodo Classico 2021

Caldaro Spumante Brut Nature Metodo Classico 2021 er en knitrende elegant mousserende vin, skabt af 100% Chardonnay fra Kalterns højest beliggende vinmarker i Sydtyrol. Vinen hviler hele fire år på gæren, hvilket giver dybde og finesse – samtidig med at Brut Nature-stilen bevarer druens rene, alpine friskhed. En vin til dem, der elsker præcision, energi og terroirtro udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med grønligt skær og en ekstremt fin, vedvarende perlage, der danner en cremet mousse i glasset. Næse: Ren og præcis duft af grønne æbler, citronzest og hvide blomster, der fletter sig ind i noter af friskbagt brioche, hasselnød og en diskret kalket mineralitet fra de kølige bjergskråninger. Med luft kommer også strejf af pære og våd sten. Smag: Sprød og rank på tungen med vibrerende syre og et knasende tørt udtryk, hvor Brut Nature-stilen virkelig skinner igennem. Smagsbilledet balancerer citrus, grønne æbler og saltstensmineralitet med delikate autolytiske nuancer af toast og mandel. Teksturen er silkeblød, båret af den fine mousse. Afslutning: Lang, ren og kalket med en mundvandsfremkaldende friskhed og et let salt præg, der kalder på en ny tår. Lagringspotentiale: Drikkemoden nu for maksimal friskhed, men de fire års bærmekontakt giver ryggrad til yderligere 5–7 års udvikling, hvor brød- og nøddetonerne vil blive mere udtalte.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra højtliggende, kølige parceller omkring Caldaro/Kaltern ved foden af Mendola-massivet i Trentino-Alto Adige. Her giver store temperaturforskelle mellem dag og nat, alpint lys og veldrænende, stenede jordtyper med kalk og porfyr en koncentreret, aromatisk Chardonnay med markant syrestruktur. Høst og vinifikation: Druerne høstes typisk i hånden for at bevare kvaliteten og bringes nænsomt til kælderen. Her følger skånsom presning og en kølig, kontrolleret gæring af basisvinen i rustfrit stål for at fastholde det rene frugtudtryk. Den anden gæring finder sted i flasken efter Metodo Classico. Vinen hviler herefter i cirka 48 måneder på gæren, hvilket bygger kompleksitet og tekstur, inden remuage og dégorgement uden dosage – ægte Brut Nature – for at bevare vinens knivskarpe profil.

Mad & Servering
Suveræn som aperitif og perfekt til østers, skaldyr, sushi og sashimi, crudo, tempura, ceviche samt lette retter med grønt eller gede- og komælksfriske oste. Server ved 6–8°C i et slankt champagneglas eller et tulipanglas for at fremhæve duft og finesse. Dekantering er ikke nødvendig; åbnes gerne 10 minutter før servering.

Producent
Kaltern (Cantina Kaltern) er et anerkendt kooperativ i hjertet af Sydtyrol, tæt ved Kalterer See, og regnes som et kvalitetsfyrtårn i regionen. Med fokus på bæredygtighed, præcision og bjergvine med tydeligt terroir-udtryk har Kaltern markeret sig som en ledende producent af både stille og mousserende vine. Husets arbejde med højtbeliggende parceller og skånsom vinifikation har indbragt bred respekt og en fast plads blandt Alto Adiges mest betroede navne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.