Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino 2017

Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino 2017 er en elegant og koncentreret rødvin fra en af Montalcinos historiske producenter. Vinen kombinerer Sangioveses klassiske syre og struktur med dyb frugt, bløde tanniner og et raffineret fadpræg. Ejendommen blev grundlagt i 1962 og har siden været drevet gennem tre generationer med respekt for både traditioner og natur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Næsen er kompleks og indbydende med aromaer af sorte kirsebær, tobak og balsamico, suppleret af diskrete krydrede og træagtige toner fra den lange lagring. På paletten er vinen smukt koncentreret med moden mørk frugt, velintegrerede, bløde tanniner og en frisk, balancerende syre. Den har god længde og udvikler sig med luft, mens den fortsat besidder struktur til videre lagring. Brunello di Montalcino 2017 kan drikkes nu, men vil med fordel kunne udvikle større kompleksitet over de næste mange år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen fremstilles på Sangiovese fra Canalicchio di Sopra og Le Gode di Montosoli i den nordlige del af Montalcino. De to voksesteder bidrager med forskellige jordbunds- og beliggenhedsforhold, som giver nuancerede udtryk i druerne, inden de blandes omhyggeligt i kælderen. Druerne gennemgår skindmaceration i 15-20 dage og alkoholisk gæring i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Herefter lagres vinen i 36 måneder på 25 hektoliter store fade af slavonsk eg og modnes yderligere et år på flaske.

Mad & Servering
En klassisk ledsager til rødt kød, vildt og langtidsstegte retter, hvor vinens syre og struktur kan balancere både fedme og intensitet. Den passer også glimrende til modne, faste oste. Servér ved cirka 18 °C, og giv gerne vinen 1-2 timer i en karaffel, især hvis den drikkes ung, så aromaerne og den komplekse struktur får mulighed for at åbne sig.

Producent
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra blev grundlagt af Primo Pacenti i 1962 og ligger i den nordlige del af Montalcino. Ejendommen råder over 60 hektar jord, heraf 15 hektar vinmarker og 2 hektar oliventræer, og drives i dag gennem tre generationer. Producenten forener moderne teknologi med gamle vinfremstillingstraditioner og stor respekt for naturen. Kombinationen af druer fra Canalicchio di Sopra og Le Gode di Montosoli er central for husets karakterfulde Brunello-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.