Canalicchio di Sopra, Rosso di Montalcino 2021

Canalicchio di Sopra Rosso di Montalcino 2021 er en ung og frugtig fortolkning af sangiovese, hvor druens friskhed møder den koncentration og struktur, som Montalcino er kendt for. Vinen kombinerer generøs frugt med sødmefulde tanniner og en imponerende dybde, hvilket gør den både alsidig og velegnet til mad. Rosso di Montalcino er den mere umiddelbart tilgængelige side af området, mens de mest koncentrerede druer fra ejendommen anvendes til Brunello di Montalcino.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en klar, rubinrød farve. Duften byder på frisk rød frugt, modne kirsebær og fine krydrede nuancer, som understøttes af diskrete fadtoner. På ganen er den saftig og energisk med god koncentration, en flot struktur og silkebløde, sødmefulde tanniner. Sangioveses naturlige syre giver vinen friskhed og balance, mens eftersmagen har både dybde og længde. Vinen kan nydes i sin ungdom, hvor den frugtige og umiddelbare stil kommer bedst til sin ret, men har samtidig struktur til at udvikle mere komplekse, krydrede og jordbundsprægede nuancer over de kommende år. Den vil typisk være bedst inden for cirka 5-8 år fra årgangen, afhængigt af opbevaring og personlig smag.

Vinifikation
Druerne kommer udelukkende fra Canalicchio di Sopras yngste vinmarker i den nordlige del af Montalcino, hvor forskellige beliggenheder og jordbundsforhold bidrager med både friskhed og koncentration. Vinen fremstilles på sangiovese, og druerne høstes fra de unge beplantninger, mens frugten fra vinstokke over 10 år i stedet får længere modning med henblik på Brunello di Montalcino. Gæringen foregår i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer med daglig overpumpning, efterfulgt af 15-20 dages skindmaceration. Herefter lagres vinen i 12 måneder på fade af slavonsk eg på 50 og 25 hl samt fransk eg på 750 liter.

Mad & Servering
Rosso di Montalcino er en fremragende ledsager til pasta med ragù, lasagne, rustikke supper og stegte kødretter. Den friske syre og de bløde tanniner fungerer også godt sammen med modne oste. Servér vinen ved cirka 16-18 °C. Den kan drikkes direkte fra flasken, men 30-60 minutters iltning i en karaffel kan med fordel fremhæve frugten og give vinen mere åbenhed.

Producent
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra blev grundlagt af Primo Pacenti i 1962 og har gennem tre generationer opbygget et stærkt navn i Montalcino. Ejendommen råder over 60 hektar jord, hvoraf 15 hektar er vinmarker og 2 hektar olivenlunde, og vinene fremstilles med respekt for både traditionerne og naturen kombineret med moderne kælderteknik. Vinmarkerne ligger i Canalicchio di Sopra og Le Gode di Montosoli, hvor forskellene i terroir giver forskellige udtryk af sangiovese, som omhyggeligt sammenstikkes i kælderen. De samme marker danner grundlag for husets Brunello di Montalcino og Riserva.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.