Cantina Marilina Fedelie Ancestrale NV

Cantina Marilina Fedelie Ancestrale er en sprudlende, legesyg pet-nat fra Sicilien, lavet på Moscato og tappet med naturens egen energi. Den rammer perfekt til solrige stunder, hvor du vil have noget friskt, frugtigt og ubesværet. Et ufiltreret, lavinterventionsudtryk, der viser hvor charmerende siciliansk frizzante kan være.

Smagsprofil
I glasset står vinen strågul til let gylden med et naturligt slør og en livlig, fin perlage. Udtrykket er uformelt og indbydende – præcis som en god pet-nat skal være. Duften er aromatisk og smittende frugtig: hvide blomster og appelsinblomst fra Moscato-druen, modne pærer og sprøde æbler, et strejf af mirabelle og en svag urtetone. Der gemmer sig også en snert citruszest, der løfter næsen. Smagen er saftig og tør-frisk med en diskret restsødme, der balanceres af sprød syre. Pære og æble møder stenfrugt, let citrus og et lille, appetitligt greb – den fine, næsten cider-agtige kant giver ekstra drikkeglæde. Eftersmagen er ren og forfriskende med et strejf grapefrugtskal og mandelbitterhed. Drik den helst ung for maksimal energi og frugt – inden for 1–3 år fra frigivelse.

Vinifikation
Frugten kommer fra Sicilien, hvor varme dage, kølige nætter og havbriser modner Moscato samtidig med, at syren bevares. Sand- og kalkholdige jordbundstyper giver en aromatisk profil med friskhed og et let, salt præg. Høsten foregår typisk i hånden for at beskytte de sarte druer. Gæringen starter spontant på druernes egne gærceller, og vinen tappes på flaske før den første gæring er helt afsluttet – den klassiske ancestrale-metode, der skaber det naturlige brus. Ingen dosage, minimal svovl, ufiltreret og med bundfald, som bidrager til tekstur og kompleksitet. Kort hvile på flaske sur lie inden frigivelse bevarer vinens sprødhed og legesyge udtryk.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif, til salte snacks og charcuteri, frisk gede- eller fåreost, sprøde salater med urter og citrus, ceviche eller saltimbocca; den er også herlig til pizza bianca og let krydret asiatisk inspireret køkken. Servér ved 6–8°C. Åbn forsigtigt, og vend flasken blidt én gang hvis du ønsker at integrere bundfaldet; dekantering anbefales ikke.

Producent
Cantina Marilina er en familieejet vingård i det sydøstlige Sicilien, hvor man arbejder økologisk og med minimal intervention for at lade terroiret tale. Huset er kendt for at vinificere i cementtanke, bruge indfødte gærstammer og flaske med respekt for druens naturlige energi. I den sicilianske naturvinsscene regnes Cantina Marilina som et af de markante navne med en tydelig, ren stil og flere anerkendelser for deres autentiske, ærlige vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.