Carlisle Syrah Rosella's Vineyard

Carlisle Syrah Rosella's Vineyard 2017 er een af de flasker, der minder dig om, hvorfor californisk Syrah er blevet så hypet. Her får du en vin, der både buldrer løs i intensitet og samtidig holder en imponerende stram linje i balance og friskhed. Rosella’s Vineyard regnes i dag som en af Californiens uofficielle grand cru-marker, og denne årgang cementerer tydeligt hvorfor – det er koncentration, kompleksitet og elegance i samme glas. Som testvinder med 94 point i DinVinGuide er det en vin, der allerede har bevist sit format. Kombinationen af køligt kystnært klima, gamle stokke (plantet i 1996) og lagring på fransk eg, heraf 22 % nye fade, giver en Syrah med stor dybde, lag på lag af aromaer og en næsten eksplosiv mundfornemmelse. Samtidig har vinen et seriøst lagringspotentiale, der gør den oplagt både til nu-nydelse og til kælderen.

Smagsprofil
I glasset står vinen næsten uigennemsigtig mørklilla med et ungdommeligt, violetrødt skær langs kanten – tæt, dyb og med tydelige gardiner, der afslører den høje koncentration. Duften brager op af glasset med intense noter af sorte oliven, nyslået peber, grapefrugtens bitre citrus, mørk kakao, vilde middelhavsurter og modne brombær. Efter lidt luft folder der sig flere lag ud med viol, blå frugt og et næsten kødagtigt, mineralsk strejf, der minder om blod/jern og røget kød. På tungen er den, som beskrevet, lidt af en håndgranat: fyldig og kraftig, men med en snorlige syre, der holder det hele på plads. Smagen byder på mørk chokolade, kakao, blåbær, brombær, violer og den karakteristiske jern-mineralitet, som giver ekstra dybde. Tanninerne er silkebløde, men tydelige og meget velintegrerede, og eftersmagen er lang, mørkfrugtet og krydret med peber og urter. Vinen kan bestemt nydes nu, især efter omhyggelig iltning, men har et flot lagringspotentiale på mindst 8–12 år fra høståret, hvor den gradvist vil udvikle mere tertiære noter af læder, tobak og tørrede urter.

Vinifikation
Rosella’s Vineyard ligger med udsigt over Salinas River Valley i Santa Lucia Highlands i Californien – et køligt kystnært område, hvor havbriser og tåge fra Stillehavet tempererer solen og giver en lang, langsom modning af druerne. Jordbunden er primært sandet og alluvial med god dræning, hvilket naturligt begrænser udbytterne og koncentrerer smagen i druerne. Vinstokkene blev plantet i 1996 og regnes i dag blandt de mest eftertragtede Syrah-parceller i Californien. Hos Carlisle høstes druerne først, når de opnår fuld fenolisk modenhed, typisk ved manuel selektering i marken. I kælderen arbejdes der med en klassisk, håndværkspræget tilgang: skånsom afstilkning (ofte med indslag af hele klaser afhængigt af årgang), gæring i små tanke med omrøringer eller overpumpning for at udtrække farve, smag og struktur, og efterfølgende lagring på franske egetræsfade, hvoraf ca. 22 % er nye. Denne moderate andel af nye fade giver struktur, krydderi og vanilje-kakao-præg uden at overdøve frugten, og resultatet er en vin, hvor terroir og druesort tydeligt skinner igennem.

Mad & Servering
Carlisle Syrah Rosella's Vineyard 2017 er skabt til bordet – og gerne til retter med god smag og dybde. Prøv den til braiseret oksekød, langtidsstegt svinenakke med urter, grillede lamme- eller oksekoteletter, svamperetter med kraftig fond, vildt, eller intense tomatbaserede retter som osso buco, ragù eller fyldige pastaretter. Den fungerer også fremragende til grillet svinekød med rosmarin, salvie og timian samt retter med svampe og mørke saucer. Server den let afkølet ved 16–18 °C for at bevare friskhed og struktur; er den for varm, kan alkoholen virke mere fremtrædende. Dekantering anbefales kraftigt: giv den gerne 1–2 timer i karaffel, hvis du drikker den nu, så tanniner og aromaer kan åbne sig. Til lagrede flasker (8+ år) kan 30–60 minutters nænsom dekantering være tilstrækkeligt.

Producent
Carlisle Winery blev grundlagt af Mike Officer i 1990’erne, oprindeligt som et passioneret hobbyprojekt, hvor han lavede små 5-gallon batches Zinfandel i sit eget køkken ved siden af jobbet som softwareudvikler. Den første kommercielle årgang var 1998, frigivet i 2000, og på bemærkelsesværdigt kort tid har Carlisle bevæget sig fra ’garageprojekt’ til regulær topproducent i Californien. I dag arbejder Mike og hans team med nogle af statens ældste og mest karakterfulde marker – mange plantet tilbage i 1800-tallet – og porteføljen spænder over flere druesorter og vinmarker med op til 1000 kilometers afstand. Carlisle er kendt for rige, intenst ’californiske’ vine med enorm fylde og kraft, men altid balanceret af friskhed, nerve og høj drikbarhed. Kritikerne har for længst fået øjnene op for huset, og vinene scorer rutinemæssigt point højt oppe i 90’erne. Mike er samtidig en af de mest markante forkæmpere for bevaringen af Californiens ældste vinmarker, som han ser som en uerstattelig del af regionens vinmæssige kulturarv – og den respekt for gamle stokke og historiske parceller er med til at give Carlisle-vinene deres helt særlige, autentiske udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.