CarobVin Santo Del Chianti Classico Riserva Toscana 2011

Carobbio Vin Santo del Chianti Classico Riserva 2011 er en intens og koncentreret sød vin fra Toscana – en klassisk italiensk meditationsvin, der inviterer til langsom nydelse. Vin Santo betyder “hellig vin” og henviser til den traditionsrige fremstillingsmetode, hvor druerne tørres i flere måneder, før vinen lagres i små fade i årevis. Riserva-udgaven fra 2011 kombinerer stor fylde med en markant syre, der giver balance og friskhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strålende ravfarvet til mørkt gylden med varme kobberfarvede reflekser. Den høje viskositet ses tydeligt på glassets sider, hvor vinen efterlader langsomme, tætte gardiner – et tegn på dens koncentration og naturlige sødme. Duften er dyb og lagdelt med kandiseret abrikos, figner, dadler og appelsinskal samt ristede mandler, hasselnødder og valnød. Akaciehonning, toffee, brun farin og et strejf af vanilje suppleres af noter af tørret tobak, læder og orientalske krydderier fra den lange fadlagring. På ganen er vinen fyldig og næsten sirupsagtig, men samtidig flot afstemt af en levende syre. Smagen byder på karamelliserede nødder, tørrede frugter, malt og honning, mens eftersmagen er lang, varmende og vedholdende. Med sin høje koncentration og naturligt integrerede alkohol har vinen et betydeligt lagringspotentiale under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vin Santo fremstilles traditionelt på de toscanske druer Trebbiano Toscano og Malvasia del Chianti. Druerne høstes sent og tørres på stråmåtter i flere måneder efter passito-metoden, så sukker og aromaer koncentreres, før de presses. Herefter modnes vinen i små fade over en længere årrække, hvor iltningen udvikler de karakteristiske noter af nødder, tørret frugt, karamel og krydderier. De tilgængelige oplysninger angiver Toscana som vinens oprindelse, selv om produktdata samtidig angiver Frankrig som land.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 10-12 °C som en luksuriøs aperitif eller som afslutning på måltidet. Den er en klassisk ledsager til cantuccini, som traditionelt dyppes direkte i vinen, og passer desuden fremragende til moden Pecorino, cremet Gorgonzola og andre intense oste. Vinen behøver normalt ikke dekanteres, men kan med fordel åbnes 15-30 minutter før servering, så de komplekse aromaer får mulighed for at udfolde sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.