Baricchi Et Voila Metodo Classico Brut 2017

Cascina Baricchi Et Voila 2017 er en elegant og karakterfuld rødvin fra den lille kvalitetsproducent Cascina Baricchi i Piemonte. Vinen er skabt til dig, der sætter pris på finesse, friskhed og kompleksitet frem for ren kraft, og som vil opdage en mere nuanceret side af piemontesisk rødvin. 2017-årgangen byder på moden frugt og harmonisk struktur, der allerede nu viser sig fra sin meget indbydende side. Et Voila er et af husets signatur-vine, hvor fokus er på renhed, balance og terroir-udtryk. Kombinationen af køligt beliggende marker, omhyggeligt markarbejde og klassisk håndværk i kælderen giver en vin, som både er seriøs og yderst drikkevenlig. Cascina Baricchi har gennem årene opbygget et ry som en af de mindre, men meget ambitiøse producenter i området omkring Langhe.

Smagsprofil
I glasset fremstår Cascina Baricchi Et Voila 2017 med en klar, transparent rubinrød farve og let lysere kant, som vidner om både elegance og begyndende modenhed. Udtrykket er raffineret snarere end tungt, og vinen lægger sig let i glasset med smuk glans. Duften er delikat og kompleks med noter af røde bær som kirsebær, ribs og hindbær, fint suppleret af florale toner, tørrede urter og et strejf af krydderi. Let udviklede aromaer af læder, skovbund og et diskret præg af fad integreres elegant i helheden. I munden er vinen mediumfyldig med saftig frugt, frisk syre og fintpolerede tanniner, der giver struktur uden at virke hårde. Smagen viser lag af røde frugter, subtile krydderier og en mineralsk nerve, der løfter afslutningen. Eftersmagen er ren, tør og vedvarende, med en let saltet og krydret undertone, der giver lyst til næste slurk. 2017 er drikkeklar nu, men kan med fordel gemmes nogle år endnu for yderligere at runde kanterne af og udvikle mere tertiære nuancer.

Vinifikation
Cascina Baricchi holder til i bakkerne omkring Langhe i Piemonte, hvor kombinationen af kalk- og lerholdige jorde, markante højdeforskelle og et køligt kontinentalt klima giver druer med både modenhed og friskhed. Markerne passes traditionelt og omhyggeligt, med fokus på håndarbejde og selektiv høst for at sikre sunde, koncentrerede druer. Druerne til Et Voila høstes typisk i små kasser, så de ankommer intakte til kælderen, hvor de afstilkes og gæres ved kontrollerede temperaturer for at bevare aroma og finesse. Udblødningstiden tilpasses årgangen for at opnå den rette balance mellem farve, tannin og frugtudtryk. Efter gæring lagres vinen i en kombination af tanke og fad (afhængig af årgangens behov) for at integrere strukturen uden at overdøve den rene frugt og terroirkarakter.

Mad & Servering
Cascina Baricchi Et Voila 2017 er oplagt til det norditalienske køkken, men fungerer bredt til retter, hvor finesse og aromatisk kompleksitet belønnes. Prøv den til risotto med svampe, charcuteri, lysere kød som kalv eller svin, grillet fjerkræ, pasta med svampe eller trøffel samt semi-lagrede faste oste. Den moderate struktur og friske syre gør den også velegnet til retter med tomat og middelhavsurter, så længe retten ikke er alt for kraftigt krydret. Server ved ca. 16–18 °C i et rummeligt Bourgogne- eller universalglas for at fremhæve duften. En let iltning klæder vinen: åbn flasken 30–45 minutter før servering, eller hæld den nænsomt på karaffel, hvis du ønsker at få alle aroma-lagene frem hurtigere.

Producent
Cascina Baricchi er en lille, familieejet producent i Piemonte, som har gjort sig bemærket ved at arbejde kompromisløst med kvalitet og terroirudtryk. Med base i de bølgende bakker omkring Langhe har huset gennem årene opbygget et stærkt ry blandt vinentusiaster, der søger karakterfulde, elegante vine med tydelig oprindelse. Filosofien er klassisk: lave udbytter, stor respekt for marken og en vinifikation, der understøtter – ikke dominerer – frugten. Cascina Baricchi betragtes i dag som en af de spændende mindre producenter i området, der med personlig stil og solide håndværksdyder bidrager til Piemontes status som en af Italiens mest prestigefyldte vinregioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.