Cascina Ghercina, Barbaresco 2023

Cascina Ghercina Barbaresco 2023 er en elegant piemontesisk rødvin med den struktur og finesse, som kendetegner Nebbiolo fra Barbaresco. Vinen kombinerer balsamiske aromaer, silkebløde tanniner og en lang eftersmag med familiens tradition for vinproduktion, der går tilbage til 1871 – året, hvor Rom blev Italiens hovedstad.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med fine granatrøde nuancer. Næsen er elegant og indbydende med balsamiske toner samt et klassisk piemontesisk præg. På ganen er den varm, mundfyldende og velstruktureret, mens de silkebløde tanniner giver balance og længde. Eftersmagen er lang og harmonisk. Som Barbaresco har vinen et godt udviklingspotentiale. Den kan nydes allerede nu med iltning, men vil med passende opbevaring kunne udvikle større kompleksitet og blødere tanniner over de kommende år.

Vinifikation
Druerne afstilkes og knuses, hvorefter mosten gæres ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke. Skindmacerationen varer 12 dage med daglig overpumpning af mosten, så farve, aroma og struktur udtrækkes skånsomt. Efter den malolaktiske gæring modnes vinen i 18 måneder på store slavonske egetræsfade. Cascina Ghercina er opkaldt efter søen midt på familiens ejendom i Novello, hvis tilstedeværelse bidrager til et særligt mikroklima for vinavlen.

Mad & Servering
Server Barbaresco ved cirka 18 °C til fasan, due, kalkun og andre retter med lyst kød. Den strukturerede vin egner sig også fremragende til modne oste. Hæld gerne vinen på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den drikkes ung, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.

Producent
Sartirano-familien begyndte at arbejde med vin i 1871 og viderefører i dag traditionen gennem fjerde generation. Familien producerer klassiske piemontesiske vine som Dolcetto, Barbera, Nebbiolo og Barolo og kombinerer lokale traditioner med nye, ambitiøse projekter. Cascina Ghercina er familiens brand til ære for søen på godset i Novello og afspejler deres fokus på kvalitet, autenticitet og områdets særlige forhold.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.