Cascina Tavijn, Bianca

Cascina Tavijn Bianca er en livlig piemontesisk hvid-/orangevin, der balancerer friskhed og karakter med et charmerende naturvinsudtryk. Den er skabt af Cortese og Chardonnay fra markerne under Nadia Verruas hjem, afrundet med en lille andel Moscato fra hendes ven, Ezio Cerruti. Resultatet er en ren, saftig og udtryksfuld maceration med masser af personlighed.

Smagsprofil
Udseende: Smuk, gylden-orange farve med let slør – tydeligt præget af skindkontakt. Næse: Duft af stenfrugter som abrikos og fersken, solmoden citrus, appelsinskal og hvide blomster fra Moscato. Under det frugtige finder man urtede og let te-agtige noter samt et diskret krydderstrejf. Smag: Tør og energisk med saftig frugt, fin bitterhed fra citruszest, delikate tanniner fra skallerne og en salt, kalket mineralitet. Den let krydrede tone giver dybde uden at tynge. Eftersmag: Lang og ren med appelsinblomst, gul stenfrugt og et elegant, te-agtigt bid, der inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin friske, aromatiske profil, men kan udvikle mere dybde og kompleksitet over 3–5 år.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra Piemonte, hvor de bølgende bakker og jordbund af ler, sand og kalk giver både nerve og mineralitet – særligt til Cortese og Chardonnay. Moscato-elementet fra Asti-området bidrager med aromatisk løft. Høst og vinifikation: Håndhøstede druer, en uges skindkontakt for at udtrække farve, struktur og aroma, efterfulgt af spontan gæring på druernes egne gærceller. Vinen hviler ni måneder i tank for at bevare renhed og frugt, uden markant præg af træ. Ofte ufiltreret eller nænsomt filtreret og tappet med minimal intervention for at bevare vinens ærlige udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til middelhavskøkken, grillede grøntsager, salte oste, charcuteri, krydrede retter med safran eller spidskommen, samt grillet fisk og svampebaserede serveringer. Servér ved 10–12 °C for at fremhæve friskheden. En kort iltning eller let dekantering i 15–30 minutter afrunder tanninerne og åbner de florale og krydrede nuancer.

Producent
Cascina Tavijn er et lille familiedrevet vinhus i Monferrato i Piemonte, ledet af Nadia Verrua. Huset er kendt for ærlige, håndværksprægede naturvine på lokale sorter som Barbera, Grignolino og Ruchè – og for etiketter, der hylder familien; på Bianca pryder datteren Bianca etiketten. Med fokus på økologisk dyrkning, lav intervention og tydeligt terroir-udtryk har Cascina Tavijn markeret sig som en vigtig stemme i regionens moderne vinfortælling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.