Case Basse, Brunello di Montalcino Riserva Soldera 1991

Case Basse, Brunello di Montalcino Riserva Soldera 1991 er en sjælden og eftertragtet flaske fra Montalcinos mest ikoniske adresse. Her mødes kompromisløs naturfilosofi og millimeterpræcis håndværk i en vin, der balancerer dybde, finesse og terroir-tro klarhed. Årgangen 1991 er særligt kendt for sit kølige præg, som giver ekstra elegance og mineralitet frem for ren kraft.

Smagsprofil
Udseende: Transparent, granatrød kerne med teglstenskant – klassisk for stor, modnet Sangiovese. Næse: Åbner med lag af tørrede kirsebær og vilde violer, efterfulgt af tobak, læder, balsamiske strejf og skovbund. Fine noter af urter, appelsinskal og tørret rosenblad dukker op med luft. Smag: Silkeagtig struktur med levende, lineær syre, der bærer frugten. Nuancer af kirsebær, granatæble og blodappelsin flettes med lakridsrod, teblade og subtile krydderier fra den lange, rolige fadmodning i store botti. Afslutning: Lang, mineralsk og vedholdende, med æterisk løft og polerede, finkornede tanniner. Eftersmagen er ren og præcis med et tørt, salt-kalket greb. Lagringspotentiale: Trods over tre årtiers udvikling viser 1991 stadig vitalitet. Drikkes nu efter generøs dekantering, men velopbevarede flasker kan fortsætte i et harmonisk drikkeforløb de næste 5–10 år.

Vinifikation
Terroir: Case Basses parceller ligger i et særligt, skovindrammet mikroklima sydvest for Montalcino med rig biodiversitet. Jorden er kalkholdig ler med småsten, hvilket giver fremragende dræning, køligt rodmiljø og naturlig koncentration. Høst og vinifikation: Druerne (100 % Sangiovese Grosso) høstes manuelt med streng selektion. Gæring finder sted spontant i åbne trækar uden tilsætningsstoffer, kulturgær eller temperaturmanipulation. Ingen klaring eller filtrering – filosofien er minimal intervention for maksimal transparens. Modning: Vinen lagres ca. 5 år i store slavonske egetræsfade (botti) under oxidative, men kontrollerede forhold, der udvikler kompleksitet uden at overpræge frugten. Aftapning sker med fokus på renhed og langtidsholdbarhed.

Mad & Servering
Perfekt til klassiske toscanske retter: bistecca alla fiorentina, vildt som due eller rådyr, svamperisotto med porcini, langtidssimret ragù eller pecorino stagionato. Servér ved 16–18 °C. Dekantér generøst 2–4 timer før servering for at åbne de tertiære lag; håndter flasken forsigtigt og undgå bundfald i glas.

Producent
Case Basse blev grundlagt af Gianfranco Soldera i 1970’erne og har siden sat en ny standard for Brunello med en kompromisløs, naturstyret filosofi. Huset regnes som et referencepunkt i Montalcino for ren, terroirdrevet Sangiovese, med lang lagring i store slavonske fade og nul filtrering. Solderas vine har kultstatus og er blandt de mest anerkendte tolkninger af Brunello di Montalcino – et ikon for regionens finesse og holdbarhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.