Case Basse, Brunello di Montalcino Riserva Soldera 2000

Case Basse Brunello di Montalcino Riserva Soldera 2000 er et sjældent møde mellem naturens renhed og kompromisløst håndværk. Her får du Sangiovese Grosso i sit mest transparente og samtidig dybt koncentrerede udtryk – en vin, der forener årgangens generøse varme med terroirets kølige nerve. Unikt ved Soldera er den minutiøse dyrkning, den naturlige gæring og den ekstraordinært lange lagring på store slavonske fade, som resulterer i en vin med uovertruffen balance og kompleksitet. Kendetegnet er den rene frugt, den levende syre og den silkefine tanninstruktur, der kun kommer af lavt udbytte, biodiversitet i marken og minimal intervention i kælderen. Historisk set er Soldera et ikon i Montalcino: Gianfranco Soldera satte allerede fra 1970’erne en ny standard for Brunello gennem kompromisløs kvalitetsfilosofi og et dybt fokus på terroirets autenticitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen transparent rubin med granatrøde reflekser – den klassiske, noble farve for udviklet Sangiovese. Kantens diskrete teglstensnuancer antyder årgangens modenhed uden at miste klarhed eller liv. Næsen åbner med mørke kirsebær og solbær, hvorefter lag på lag af tørrede rosenblade, vilde urter, balsamiske strejf, cedertræ, lakrids og fine tobaks- og lædernoter folder sig ud. Med luft dukker der også subtile toner af appelsinskal, trøffel og våd sten op, der giver duften en næsten æterisk dybde. Smagen er imponerende balanceret: fyldig og koncentreret, men løftet af en præcis, saftig syre. Kernesund frugt af sorte kirsebær og brombær smelter sammen med tertiære lag af tørrede blomster, krydderurter og en salt-mineralsk kerne. Tanninerne er faste, modne og helt integrerede – silkebløde men med karakterfast bid, der giver struktur og længde. Finalen er lang, tør og energisk med ekko af kirsebærkerne, skovbund, ceder og en kalket mineralitet, der bliver hængende i minutter. Vinen viser både årgangens generøsitet og Solderas berømte friskhed. Lagringspotentialet er betydeligt: den drikker vidunderligt nu efter omhyggelig luftning, men vil fortsætte sin harmoniske udvikling i yderligere 10–15 år under optimale forhold.

Vinifikation
Druerne stammer fra Case Basses omhyggeligt plejede parceller i det sydvestlige Montalcino, hvor et biodiversitetsrigt mikroklima og veldrænende, kalkholdige ler- og stenjorde giver Sangiovese Grosso en rank struktur og aromatisk præcision. Den omgivende botaniske mangfoldighed, plantet og plejet af familien Soldera, understøtter et stabilt økosystem med naturlig balance i vinmarken. Høsten foregår manuelt i små kasser med streng selektering af klaser både i mark og kælder. Vinifikationen følger husets filosofi om minimal intervention: spontan gæring i åbne trækar, skånsom udtrækning og ingen unødvendige tekniske indgreb. Efter den naturlige gæring modnede vinen i cirka fem år på store slavonske botti, hvilket bevarer frugtens renhed og giver en finkornet struktur uden dominerende egetræspræg. Aftapningen sker traditionelt uden klaring eller filtrering for at fastholde vinens autenticitet.

Mad & Servering
Server ved 16–18 °C og dekanter gerne 3–4 timer før servering i store bourgogneglas. Ideelle madparter inkluderer bistecca alla fiorentina, vildtretter med urter, braiseret lammeskank, svamperisotto med trøffel, ragù alla toscana samt lagrede faste oste som Pecorino Toscano. Hold tilbehøret enkelt og smagfuldt for at lade vinens kompleksitet skinne.

Producent
Case Basse blev grundlagt af Gianfranco Soldera i 1970’erne med en vision om at skabe Brunello på naturens præmisser – med ekstrem selektion, biodiversitet i marken og klassisk lagring på store fade. Huset har siden markeret sig som et fyrtårn i Montalcino, ofte nævnt blandt regionens mest indflydelsesrige producenter for sit transparente, terroirdrevne udtryk af Sangiovese. Med kultstatus, international anerkendelse og en urokkelig kvalitetsfilosofi har Case Basse sat et varigt præg på, hvordan stor Brunello kan og bør smage.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.