Case Paolin, Rosso del Milio, 2021

Case Paolin Rosso del Milio 2021 er en økologisk certificeret rødvin fra de solrige Montello-bakker i Veneto, hvor Merlot og Carménère får et varmt og karakterfuldt norditaliensk udtryk. Kombinationen af håndhøstede druer, nænsom vinifikation og lagring på store egetræsfade giver en vin med både frisk frugt, krydret dybde og fin balance.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med violette reflekser, der understreger dens ungdommelige og levende stil. Duften er frisk og frugtdrevet med tydelige noter af røde kirsebær, hindbær og sorte bær, fint afrundet af kanel, vanilje og et strejf af orientalske krydderier. Smagen er fyldig, harmonisk og vedvarende med en tør afslutning og bløde, velintegrerede tanniner. Det er en vin med god struktur og en elegant balance mellem frugt og krydderi, som sagtens kan udvikle sig positivt nogle år i flasken.

Vinifikation
Druerne kommer fra Montello-bakkerne i Veneto, hvor de økologisk dyrkede marker nyder godt af et varmt klima, der passer særligt godt til Bordeaux-sorterne Merlot og Carménère. Høsten foregår manuelt i begyndelsen af oktober, og vinifikationen sker med 12 til 15 dages skindkontakt ved kontrolleret temperatur for at udtrække farve, struktur og ren frugt. Herefter modner vinen 12 til 18 måneder på store egetræsfade, som giver mere kompleksitet og afrunder tanninerne uden at dominere frugten.

Mad & Servering
Rosso del Milio er oplagt til både rødt og lysere kød, eksempelvis kalv, and eller grillet okse, og den fungerer også rigtig godt til modne, halvlagrede oste. Servér vinen ved 18 til 20 grader, og gerne med en kort dekantering, hvis du vil åbne aromaerne lidt mere og blødgøre udtrykket.

Producent
Case Paolin er en anerkendt producent i Veneto med fokus på økologi, håndværk og vin med tydelig regional identitet. Vinhuset har gjort sig bemærket for at udtrykke Montello-terroiret i en mere moderne og ren stil, og Rosso del Milio er et godt eksempel på deres evne til at forene tradition, præcision og elegant druemodenhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.