Castel Sallegg Moscato Giallo 2011

Castel Sallegg Moscato Giallo 2011 er en klassisk, tør hvidvin fra Alto Adige, der viser Moscato Giallo-druen fra sin mest elegante og raffinerede side. Her får du en aromatisk, men samtidig stramt styret vin, hvor friskhed, præcision og druetypicitet går hånd i hånd. Kombinationen af højtbeliggende marker, kølige nætter og Castel Salleggs traditionsrige håndværk giver en vin med både finesse og personlighed. Vinen kommer fra Alto Adige / Südtirol DOC, et af Italiens mest spændende, højbeliggende vindistrikter, hvor kalk- og porfyrholdige jorde giver ekstra nerve og mineralitet. Årgang 2011 var varm, men med tilstrækkelig kølighed om natten til at bevare syren – resultatet er en vin med moden, aromatisk frugt og flot balance, som nu viser sig smukt drikkemoden.

Smagsprofil
I glasset fremstår Castel Sallegg Moscato Giallo 2011 strågul med fine gyldne skær, der afslører både druens aromatiske karakter og vinens modne udvikling. Visuelt er den klar og strålende, med et let olieagtigt slør, der antyder en vis fylde. Duften er intens og indbydende med noter af drueblomst, citrus, gul fersken og moden abrikos. De florale toner suppleres af lette muskatkrydderier og et diskret strejf af hvide blomster, som giver næsen et elegant og luftigt præg. Med iltning folder aromaerne sig yderligere ud og bliver mere komplekse, uden at miste den friske kerne. På ganen er vinen tør, frisk og harmonisk med let til middel fylde. Den modne, aromatiske frugt – fersken, abrikos, citrus og et strejf af eksotisk frugt – bæres af en livlig, kølig syre, der giver struktur og spændstighed. Teksturen er ren og præcis, med en fin mineralitet i baggrunden, som løfter helheden. Eftersmagen er elegant og vedvarende, med vedblivende toner af citrus, blomster og et diskret krydret præg fra muskat. Årgang 2011 står i dag smukt moden og drikkeklar. Vinen har udviklet ekstra dybde og kompleksitet, men er skabt til at blive nydt inden for relativt få år fra frigivelsen. På nuværende tidspunkt bør den betragtes som på sit optimale drikkevindue og nydes, mens friskhed og aromatisk finesse stadig er i perfekt balance.

Vinifikation
Druerne til Castel Sallegg Moscato Giallo 2011 kommer fra højtbeliggende vinmarker i Alto Adige / Südtirol DOC, hvor kølige nætter og store temperaturforskelle mellem dag og nat sikrer druernes friskhed og aromatiske intensitet. Jordbunden består primært af kalk og porfyr, hvilket bidrager med mineralitet, struktur og klarhed i frugten. Castel Sallegg arbejder efter traditionelle dyrkningsmetoder med stor respekt for terroir, og druerne høstes selektivt, når aromaprofil og syre er optimalt balanceret. Vinifikationen sker med fokus på renhed og druetypicitet: mosten gæres ved kontrolleret, lav temperatur på ståltank for at bevare de sarte, florale og frugtige aromaer, og lagringen foregår udelukkende på stål og efterfølgende flaske, uden fad, for et så klart og uforstyrret udtryk af Moscato Giallo som muligt.

Mad & Servering
Castel Sallegg Moscato Giallo 2011 er en alsidig ledsager til det lette køkken, hvor dens aromatiske intensitet og friske syre virkelig kommer til sin ret. Prøv den til fisk og skaldyr, gerne med citrusbaserede saucer, til lette antipasti, grillede grøntsager, friske salater med urter eller milde, friske oste. Den fungerer også glimrende til krydrede asiatiske retter med ingefær, koriander og citrus, så længe sødmen i retten er begrænset. Server vinen ved 9–11 °C for optimal balance mellem duft og friskhed. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset vil hjælpe de florale og krydrede nuancer til at åbne sig endnu mere.

Producent
Castel Sallegg er et historisk vinslot beliggende i Caldaro ved Kalterersee i Alto Adige og er i dag et af områdets mest respekterede navne. Ejendommen har rødder tilbage til adelsfamilier og lokal vintradition, og huset har gennem generationer været med til at forme billedet af Alto Adige som en region for elegante, karakterfulde vine. Med fokus på lokale druesorter, marknær vinifikation og en klar, kølig stil har Castel Sallegg opnået stor anerkendelse blandt både sommelierer og vinelskere. Deres arbejde med aromatiske hvidvine som Moscato Giallo er et godt eksempel på husets styrke: præcision, terroirforståelse og en konsekvent stræben efter balance og renhed i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.