Castellare di Castellina Chianti Classico 2024

Castellare di Castellina Chianti Classico 2024 er en ren og autentisk fortolkning af områdets hjerteblod – uden internationale druer, kun Sangiovese og Canaiolo Nero. Vinen rammer den klassiske profil: dyb, mørk rubinrød farve, friskhed i frugten og en slank, elegant struktur, der skriger Toscana.

Smagsprofil
Udseende: Klar, mørk rubinrød med livlige, viollette reflekser – typisk for ung Sangiovese. Næse: Indbydende noter af saftige kirsebær, røde ribs og blodappelsin, flankeret af tørrede rosenblade og viol. Underliggende strejf af middelhavsurter, lakrids og et diskret præg af ceder/tonneaux-krydderi. Smag: Tør og præcis med nerve og energi. Syren er sprød og bærende, tanninerne er fine og kalkede, og frugten er ren – kirsebær, tranebær og et hint af bittermandel. Struktur og balance går hånd i hånd, så vinen føles både klassisk og uimodståeligt drikkeklar. Eftersmag: Lang, rank og mineralsk med ekko af røde stenfrugter, urter og let krydderi. Lagringspotentiale: Drikker smukt nu for sin ungdommelige saftighed, men vil samle kompleksitet over 5–8 år, hvor tertiære nuancer af læder, te og tobak kan folde sig ud.

Vinifikation
Terroir: Vingårdene ligger i hjertet af Chianti Classico omkring Castellina, på kalkholdige galestro- og alberese-jorde i moderat højde, hvilket giver kølig nattemperatur, aromatisk finesse og tydelig mineralitet. Høst og kælder: Druerne udvælges parcel for parcel og høstes typisk i hånden for optimal sortering. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer i ståltanke for at bevare druernes renhed og den klassiske Chianti-friskhed, med skånsom udtrækning af farve og tannin. Efterfølgende modnes vinen traditionelt i store fade og/eller franske tonneaux for at runde kanterne uden at overdøve frugten, inden en kort flaskelagring sikrer integration.

Mad & Servering
Perfekt til toscanske favoritter: pappardelle al ragù, tomatbaseret pasta, grillet kylling med urter, svamperisotto, charcuteri og lagrede oste som pecorino. Servér ved 16–18°C. Unge flasker kan med fordel dekanteres 20–30 minutter for at åbne frugten og blødgøre tanninerne.

Producent
Castellare di Castellina opstod i slutningen af 1960’erne gennem sammenslutningen af flere små gårde i Castellina in Chianti og har siden været en fanebærer for Chianti Classicos indfødte druer. Huset er kendt for sit bæredygtige fokus (bl.a. de ikoniske fugle på etiketterne) og for at dyrke Sangiovese og Canaiolo i rene, terroirdrevne udtryk. Deres vine, fra den klassiske Chianti til kultvinen I Sodi di S. Niccolò, har høstet international anerkendelse og cementeret producentens betydning i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.