Castello Bonomi Franciacorta Saten Brut 2021

Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut 2021 er en økologisk mousserende vin fra hjertet af Lombardiet, skabt udelukkende på Chardonnay. Her får du Franciacorta i den elegante Satèn-stil, hvor lavere tryk i flasken giver en særligt cremet og silkeblød mousse. Vinen er en raffineret fortolkning af områdets terroir, skabt med stor omhu og respekt for naturen. Som Satèn skiller den sig ud ved sin ekstra fine og vedvarende perlage, sin afdæmpede, blide boblestruktur og sin intense, men elegante aromaprofil. Castello Bonomi har længe været en af de førende kvalitetsproducenter i Franciacorta, og denne cuvée er tænkt som en hyldest til både området og husets dedikation til præcision og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med grønne skær og en særdeles fin, vedvarende perlage, der danner et elegant, cremet skumlag. Udtrykket er rent og klart, med en vis glans, der signalerer friskhed og kvalitet. Duften er delikat og nuanceret med noter af vilde blomster, kamille og hvide blomster som første indtryk. Dernæst kommer frugten frem: sprøde Fuji-æbler, saftig gul blomme og et strejf af citrus, fint flankeret af urtede toner af merian og en mild, frisk mandelkarakter. På ganen er vinen silkeblød og elegant, med den typiske Satèn-cremethed, hvor boblerne føles fine og næsten fløjlsagtige. Smagen er tør, men generøs, med moden stenfrugt, æble og et diskret, nøddeagtigt præg, som giver dybde. Syren er velintegreret og løfter vinen, mens strukturen er rig uden at virke tung. Eftersmagen er lang, harmonisk og præget af friske mandler og citrus. Vinen kan nydes nu for sin friskhed og finesse, men har også potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste 3–5 år.

Vinifikation
Castello Bonomi holder til i Franciacorta i Lombardiet, hvor vinmarkerne ligger på bakker med moræne- og kalkholdige jorde, der giver både mineralitet og finesse til Chardonnay-druen. Druerne høstes typisk i de kølige morgentimer for at bevare friskhed og aromatisk præcision, ofte ved manuel plukning for at sikre kun de bedste klaser. Efter en skånsom presning gæres mosten ved kontrolleret temperatur i stål (og eventuelt delvist på træ, alt efter årgang), hvorefter vinen gennemgår andengæring på flaske efter den traditionelle metode. Som Satèn tappes vinen med lidt lavere flasketryk end klassisk Franciacorta, hvilket giver den særlige cremede mousse, og den modner herefter i længere tid på gæren, inden degorgering og en moderat dosage, der bevarer vinens tørre, elegante stil.

Mad & Servering
Denne Franciacorta Satèn er oplagt som ledsager til raffinerede aperitiffer – tænk østers, kammuslinger, lette canapéer med skaldyr eller frisk gedeost. Den fungerer også fremragende til hele måltidet: carpaccio af hvid fisk, sushi og sashimi, lyse fiskeretter, risotto med grøntsager eller svampe, samt milde fjerkræsretter med cremede saucer. Servér den ved 8–10 °C for at få det bedste frem i både duft og struktur. En kort iltning i glasset er ofte nok, men til mere seriøs madmatchning kan den med fordel hældes forsigtigt i en lille, smal karaffel 10–15 minutter før servering for at åbne de florale og nøddeagtige nuancer.

Producent
Castello Bonomi er et historisk vinslot og vinhus i hjertet af Franciacorta, omgivet af stejle bakker og gamle vinmarker, der i dag dyrkes med stor fokus på kvalitet og økologi. Huset har været en vigtig aktør i udviklingen af Franciacorta som Italiens førende område for traditionelle mousserende vine, og er kendt for sin præcise, terroirdrevne stil med fokus på Chardonnay. Med en kombination af klassisk håndværk, lang flaskelagring og moderne vinifikation har Castello Bonomi opnået solid anerkendelse både i Italien og internationalt, særligt for deres elegante Satèn- og vintage-franciacortaer, der fremhæver områdets unikke karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.