Castello del Poggio Oltrenero Oltrepo Pavese Pinot Nero Metodo Classico Brut

Castello del Poggio Oltrenero Oltrepò Pavese Pinot Nero Metodo Classico Brut er en elegant mousserende vin fra Lombardiet, skabt på 100% Pinot Nero. Her får du en seriøs italiensk boblevin, lavet efter den traditionelle champagnemetode, men med sin helt egen norditalienske karakter. Vinen kommer fra Oltrepò Pavese – et af Italiens vigtigste områder for Pinot Noir til mousserende vine – og forener klassisk friskhed med dybde og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med fine, vedvarende bobler og en elegant mousse, der vidner om lang lagring på gærrester. Næsen er indbydende og kompleks med noter af grønne æbler, pærer, citrus, hvide blomster og et strejf af brioche, ristet brød og nødder fra flaskegæringen. Diskrete antydninger af mineralitet og gærkrydderi giver ekstra lag. På ganen er Oltrenero tør, sprød og særdeles velbalanceret. Den friske syre og den cremede mousse spiller flot sammen med smagsnuancer af citrus, grønne æbler, lette røde bærtoner fra Pinot Nero, samt subtile toner af mandel, brioche og kiks. Eftersmagen er ren, mineralsk og vedholdende. Vinen er drikkeklar nu, men kan uden problemer gemmes 3–5 år, hvor den vil udvikle lidt mere brød- og nøddearomaer og en endnu rundere mundfornemmelse.

Vinifikation
Druerne til Oltrenero kommer fra udvalgte parceller i Oltrepò Pavese i Lombardiet, et køligt, bakket område med kalk- og lerholdige jorde, som egner sig perfekt til Pinot Nero. Druerne høstes typisk i de kølige morgentimer for at bevare friskhed og aroma, ofte ved manuel selektering for at sikre optimal kvalitet. Efter en skånsom presning gæres mosten til en basevin ved kontrollerede temperaturer. Derefter følger andengæringen på flaske efter Metodo Classico (samme metode som i Champagne), efterfulgt af lagring sur lie i mange måneder, hvilket giver de fine, vedvarende bobler og de karakteristiske autolytiske noter af brød og brioche. Dosagen holdes moderat for at bevare vinens tørre, ranke stil.

Mad & Servering
Oltrenero er en alsidig madvin, der fungerer fremragende som aperitif, men også gør sig godt til østers, skaldyr, sushi, lette fiskeretter, vitello tonnato, friterede snacks, charcuteri og milde, faste oste. Den høje syre og fine mousse renser ganen smukt, hvilket gør den ideel til let salte og fede anretninger. Serveres bedst ved 6–8 °C i et slankt hvidvins- eller mousserende-glas, så du får både duft og friskhed frem. En kort iltning i glasset er ofte tilstrækkelig; decantering er normalt ikke nødvendig, men flasken må gerne komme i glasset 5–10 minutter før første tår, så aromabilledet åbner sig.

Producent
Castello del Poggio har sine historiske rødder i Norditalien og er især kendt for at forene klassisk håndværk med en moderne, tilgængelig stil. Med Oltrenero-serien arbejder de målrettet i Oltrepò Pavese i Lombardiet – et område, der i dag regnes for et af Italiens vigtigste terroirs for Pinot Nero, især til mousserende vine efter Metodo Classico. Producenten har markeret sig med kvalitetssikre og drue-typiske vine, der fremhæver områdets kølige klima og kalkrige jordbund. Kombinationen af erfaring med mousserende vin og fokus på terroir har gjort Castello del Poggio til en respekteret aktør inden for italienske bobler, både nationalt og internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.