Castello Di Ama, Vigna L'Apparita 1989

Castello di Ama Vigna L’Apparita 1989 er en ikonisk, enkeltmark Merlot fra hjertet af Chianti Classico i Toscana – en sjælden mulighed for at opleve en stor toskansk rødvin i fuld modenhed. 1989 repræsenterer en tidlig referenceårgang for L’Apparita, hvor husets elegante stil og terroirets signatur er smukt integreret. Bemærk, at der kan være kosmetiske tegn på kælderslidtage, mens flaskens kondition i øvrigt vurderes optimal.

Smagsprofil
Farven står teglstensrød til granatrød med en transparent kant, der afslører vinens alder og udvikling. Duften er kompleks og lagdelt: tørret kirsebær og blomme mødes af viol, cedertræ og pibetobak, efterfulgt af læder, skovbund, trøffel, balsamiske strejf og et diskret hint af kakao og grafit. I munden er teksturen silkeblødt moden med fuldstændigt integrerede tanniner og en livgivende, klassisk toskansk syre, der holder vinen rank. Smagen folder sig ud i lag af tørret mørk frugt, urter, lakrids, sort te og subtile toner af kaffe fra fadet, alt sammen bundet sammen af Amas karakteristiske finesse og friskhed. Eftersmagen er lang, elegant og salt-mineralsk, med noter af trøffel, læder og søde krydderier, der bliver hængende. Vinen er på sit optimale drikkevindue nu og de kommende år for velopbevaret flasker. Yderligere udvikling vil være mere tertiær og nuanceret end strukturel; nyd den for dens kompleksitet og harmoni.

Vinifikation
Vigna L’Apparita er to små parceller øverst i Bellavista-vingården på omkring 450 m.o.h., hvor kølige briser og overvejende lerholdige jorde giver Merlot en naturlig dybde, aromatisk præcision og friskhed. Stokkene er opbundet i et åbent lyre-system, som optimerer soleksponering og luftcirkulation – en nøgle til den særegne kombination af modenhed og nerve. Høsten foretages selektivt i hånden, med streng sortering af druerne. Gæringen finder sted i kar, efterfulgt af malolaktisk gæring på barriques for maksimal tekstur og integration. Efterfølgende lagrer vinen i franske barriques med en høj andel nye fade (årgangsafhængigt), typisk omkring et år eller mere, før aftapning uden at miste den rene frugt og terroir-tydelighed.

Mad & Servering
Server ved 16-18°C og dekanter nænsomt 30-60 minutter for at fjerne bundfald og vække aromatikken, men undgå for lang luftning. Perfekte ledsagere inkluderer bistecca alla fiorentina, langtidsstegt lam, and med krydderurter, vildt med svampe, trøffelpasta, risotto med porcini samt lagret Pecorino Toscano.

Producent
Castello di Ama ligger i landsbyen Ama i Chianti Classico og har siden 1970’erne markeret sig som en af regionens mest kvalitetsdrevne producenter. Under Lorenza Sebasti og ønolog Marco Pallanti blev huset en pioner for enkeltmarksvine og moderne vinifikation, og L’Apparita blev med debutårgangen 1985 den første renracede Merlot fra Toscana. Ejendommens fokus på terroir, innovation og præcision har gjort Castello di Ama til en toneangivende reference i Chianti Classico og blandt Italiens førende producenter af premiumvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.