Castello di Collemassari, Irisse Vermentino Montecucco DOC, 2022

Castello di Collemassari Irisse Vermentino Montecucco DOC 2022 er en rig og cremet hvidvin, der forener Vermentinos naturlige friskhed med dybde og fadkompleksitet. Den har et elegant, lagret udtryk, hvor frugt, urter og mineralitet går hånd i hånd, og hvor den lille andel Grechetto tilfører ekstra fylde og tekstur. Som et flot eksempel på moderne toscansk hvidvin viser Irisse, hvor raffineret området kan være, når terroir og vinifikation spiller tæt sammen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og indbydende med en lys gylden farve. Duften er generøs og aromatisk med modne ferskner, abrikos, saftige pærer, hvide blomster og et strejf af mandelkerne, som giver næsen både charme og dybde. Smagen er fyldig, floral og flot afbalanceret med masser af moden frugt som abrikos, grape og passionsfrugt, suppleret af vilde urter, hvid peber, våde sten, anis og et diskret vaniljepræg fra fadet. Eftersmagen er saftig, læskende og vedvarende med en behagelig, velintegreret syre. Vinen har god gemmepotentiale og kan uden problemer udvikle endnu mere kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra marker beliggende omkring 300 meter over havets overflade i Montecucco-området i Toscana, hvor jordbunden består af sandsten, marmor og ler. Den kombination giver både friskhed, struktur og en tydelig mineralitet i den færdige vin. Høsten foregår med fokus på optimal modenhed, og vinifikationen er tilpasset for at bevare druernes aromatiske renhed og samtidig opnå fylde og tekstur. Irisse er lavet på 85% Vermentino og 15% Grechetto. Mosten gæres på store fade, hvorefter vinen lagrer i 12 måneder på små egetræsfade, som tilfører kompleksitet, finesse og en let krydret nuance. Efter fadlagringen hviler vinen yderligere 6 måneder på flaske inden frigivelse, så den fremstår harmonisk og fuldt integreret ved salg.

Mad & Servering
Irisse er oplagt til intense skaldyrsretter som ristede kammuslinger eller jomfruhummere, gerne med selleripuré og fintskåret fennikel. Den fungerer også fremragende til stegt fjerkræ, fisk i smørbaserede saucer eller retter med urter og citrus. Servér den ved 10-12 °C for at få både friskhed og fadpræg frem; decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men vinen kan med fordel få lidt luft i glasset.

Producent
Castello di Collemassari er en anerkendt producent i det sydlige Toscana og regnes blandt de markante navne i Montecucco, hvor fokus ligger på vine med tydeligt terroirpræg og høj kvalitet. Producenten er særligt kendt for at arbejde seriøst med både lokale druer og elegante, moderne udtryk, der stadig bevarer områdets karakter. Collemassari har opnået stor respekt for deres evne til at lave vine med balance, kompleksitet og et klart regionalt aftryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.