Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2024

Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2024 er en af de mest ikoniske tørre Lambrusco-vine fra Emilia-Romagna – sprød, livlig og med en finesse, der overrasker mange første-gangs Lambrusco-drikkere. Denne monovarietale vin er skabt udelukkende på Lambrusco di Sorbara-druer fra den lille, højt ansete mark Vigna del Cristo på kun fem hektar. Vinen blev oprindeligt lanceret i 1987 for at fejre Cavicchiolis 60-års jubilæum og har siden opnået næsten kultstatus blandt Lambrusco-elskere, netop fordi den viser, hvor elegant og seriøs mousserende rødvin kan være.

Smagsprofil
I glasset står Vigna del Cristo Secco 2024 med en lys rubinrød til kirsebærrød farve og en fin, vedvarende mousse, der danner et delikat rosa skum. Farven er lettere og mere transparent end mange andre Lambrusco-typer, hvilket er kendetegnende for Sorbara-druen. Duften er intens, ren og meget frisk med noter af vilde røde bær – især ribs, kirsebær og hindbær – suppleret af rosenblade, viol, pink grapefrugt og et strejf af citruszest og gærbrød. I munden er vinen knastør, sprød og særdeles forfriskende, med en rank syre, middel alkohol og en saftig frugtkern, der giver associationer til sure kirsebær, blodappelsin og granatæble. Boblerne er fine og cremede, hvilket giver en lethed og drikkevenlighed, der gør det svært at lade glasset stå. Eftersmagen er ren og mineralsk med en let bitter antydning af citrus- og kirsebærskind, som inviterer til en ny tår. Vinen er primært skabt til at blive nydt ung for maksimal friskhed og aromatisk intensitet, men kan fint udvikle sig 2–3 år efter høståret med lidt mere rundhed og kompleksitet.

Vinifikation
Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo kommer fra den historiske enkeltmark Vigna del Cristo i Sorbara-zonen i Emilia-Romagna – et fladt til let bølgende område præget af alluviale jorde med sand, silt og ler, som giver både aromatisk finesse og en markant friskhed i vinen. Markens beskedne størrelse på ca. fem hektar gør det muligt at arbejde meget selektivt, typisk med omhyggelig manuel høst for at sikre, at kun de sundeste og mest aromatiske druer når kælderen. Efter blid presning vinificeres druerne ved kontrollerede, kølige temperaturer for at bevare de florale og friske, røde frugtaromaer. Den mousserende karakter opnås via en anden gæring på tank (Charmat-metoden eller en variant heraf), som er særligt velegnet til at fremhæve Lambrusco di Sorbaras frugtighed og sprødhed, samtidig med at vinen holdes i en tør, elegant stil (secco).

Mad & Servering
Vigna del Cristo Secco 2024 er en fremragende madvin og nærmest skræddersyet til det klassiske køkken i Emilia-Romagna: prøv den til charcuteri, mortadella, prosciutto di Parma, salami, lambrusco-klassikeren med pizza, eller til fyldige pastaretter som lasagne, tortellini in brodo og tagliatelle al ragù. Den friske syre og fine tanninstruktur gør den også glimrende til friterede snacks, antipasti, let krydrede retter og endda sushi eller retter med lidt fedme, der skal skæres igennem. Servér den godt afkølet ved ca. 8–10 °C. En egentlig dekantering er ikke nødvendig, men det kan betale sig at hælde vinen op i store hvidvinsglas for at åbne duften og give plads til både bobler og aromaer.

Producent
Cavicchioli er et af de mest kendte og traditionsrige navne i Lambrusco-universet og har siden 1928 haft base i hjertet af Emilia-Romagna. Familien Cavicchioli var blandt de første til at løfte Lambrusco fra enkel hverdagsvin til seriøs kvalitetsvin med tydelig oprindelse og stil. Med Vigna del Cristo viste de allerede i 1980’erne, at en enkeltmarksvin på ren Lambrusco di Sorbara kunne opnå en kompleksitet og finesse, som kunne måle sig med mousserende vine fra langt mere berømte regioner. I dag anses Cavicchioli som en referenceproducent for Lambrusco, ofte fremhævet i internationale guides og anmeldelser, og huset spiller en vigtig rolle i at definere moderne, kvalitetsorienteret Lambrusco, der forener lokale traditioner med præcision og renhed i udtrykket.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.