Cepell, Hvid (Youth)

Cepell, Hvid (Youth) er en frisk, økologisk-biodynamisk hvidvin fra Penedès, skabt til at blive nydt i sin ungdom. En sprød, aromatisk sammensmeltning af Viognier, Macabeu og Xarel-lo leverer både charme og karakter ved blot 12,5% alkohol. Det er en vin, der forener regional tradition med moderne præcision.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med et spædt grønligt skær, der signalerer ungdom og friskhed. Næse: Viognier lægger ud med florale toner af hvide blomster, vilde urter og moden stenfrugt. Bagved følger Macabeu med citrus, limezest og grønne æbler, mens Xarel-lo tilfører diskrete fennikel- og anisnoter samt et urtet pift. Smag: I munden er vinen livlig og velafbalanceret. Den aromatiske fylde fra Viognier møder Macabeus sprødhed, og Xarel-lo binder det hele sammen med struktur og en fin, saltet mineralitet. Fornemmelsen er saftig, ren og præcis. Eftersmag: Middellang, ren finish med citrusfriskhed, et strejf af grøn pære og en let, urtepræget kant, der inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Skabt til at blive drukket ung for maksimal friskhed; nydes bedst inden for 1–3 år fra høståret.

Vinifikation
Terroir: Penedès byder på middelhavsklima med varme dage, kølige nætter og briser fra kysten. Kalkholdige lerjorde giver druematerialet energi, sprødhed og diskret salt mineralitet – ideelt for Macabeu og Xarel-lo, mens Viognier får modenhed uden at miste friskhed. Høst og vinifikation: Druerne dyrkes økologisk og biodynamisk og plukkes skånsomt, gerne i de kølige morgentimer for at bevare aromatik og syre. Vinifikationen fokuserer på renhed: skånsom presning, kølig gæring på rustfrit stål og minimal indgriben for at fastholde druernes naturlige udtryk. Eventuel kort tid på bærmen kan bidrage med teksturel rundhed, men uden brug af fad for at bevare vinens ungdommelige profil.

Mad & Servering
Server ved 8–10°C. Ingen dekantering nødvendig, men et par minutters luft i glasset åbner aromabilledet. Perfekt til skaldyr, grillede rejer, ceviche, sushi, dampede muslinger, sprøde salater med citrus, grillet grønt, lette pastaretter samt fisketapas og paella. Også fremragende til lyst fjerkræ og milde, friske oste.

Producent
Eudald Massana er et familiehus i Penedès, der i generationer har arbejdet med regionens klassiske sorter som Macabeu og Xarel-lo. Med fokus på økologiske og biodynamiske metoder og et klart terroirudtryk er producenten med til at løfte områdets ry for friske, præcise hvidvine og elegante mousserende vine. Husets arbejde for bæredygtighed og autenticitet har givet anerkendelse i og uden for regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.