Cesari Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2020

Cesari Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco 2020 er en kraftfuld og elegant rødvin fra hjertet af Veneto, skabt på nøje udvalgte Corvina- og Rondinella-druer. Kun i de bedste årgange bliver frugten fra den lille Il Bosco-mark brugt til Amarone, og altid med kompromisløs fokus på kvalitet frem for kvantitet. Resultatet er en fyldig, kompleks og lagringsdygtig Amarone, der viser Gerardo Cesaris klassiske husstil i en moderne, præcis fortolkning.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med granatrøde nuancer i kanten, som vil blive mere udtalt med et par års lagring. Duften er intens og lagdelt med modne mørke kirsebær, tørrede blommer, figner og rosiner, flankeret af noter af kakao, mørk chokolade, lakrids, vanilje og et strejf af krydderier fra fadlagringen. På ganen er Il Bosco 2020 rig og koncentreret med silkebløde, men markante tanniner og en flot, mundfyldende struktur. Smagen byder på mørke bær, kirsebær i likør, tørret frugt, lidt kaffe, tobak, kryddernellike og sødmefulde krydderier, balanceret af en frisk syre, der holder vinen rank og levende. Eftersmagen er lang, varm og vedvarende med nuancer af kakao og tørret frugt. 2020 kan nydes nu efter luftning, men har et fornemt lagringspotentiale på 10–15 år fra høståret, hvor kompleksiteten vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Il Bosco er en lille, udvalgt mark i Valpolicella Classico-området, hvor vinstokkene er over 20 år gamle og har slået dybe rødder i de kalkholdige, stenede jorde i bakkerne nord for Verona. Her giver det kølige natteklima og gode dræningsforhold druer med intens aroma og naturlig balance. Druerne høstes manuelt, og allerede i marken foretages en streng selektering, så kun fuldkommen sunde og perfekt modne klaser udvælges. De bedste druer lægges derefter i traditionelle frugtkældre til tørring (appassimento), hvor de mister en del af vandindholdet og koncentrerer sukker og aroma. Først i januar presses de tørrede druer og gæres langsomt til en fyldig Amarone. Efter gæringen lagres vinen i to år på barriques og store slavonske egetræsfade, før den tappes og hviler yderligere 6–8 måneder på flaske inden frigivelse.

Mad & Servering
Cesari Il Bosco Amarone er oplagt til kraftige kødretter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lam med rosmarin eller gullasch samt til grillede mørke kødudskæringer. Den fungerer også fremragende til modne, hårde oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino, eller ganske enkelt som meditationsvin efter middagen, eventuelt med mørk chokolade eller nødder. Servér den ved ca. 18 °C, gerne let under stuetemperatur, og giv den tid til at åbne sig. En dekantering på 1–2 timer anbefales især i vinens unge år for at blødgøre tanninerne og frigive de mange lag af aroma.

Producent
Gerardo Cesari blev grundlagt i 1936 og er i dag en af de mest anerkendte producenter af Amarone della Valpolicella. Huset var blandt de første til at gøre Amarone kendt internationalt og har spillet en væsentlig rolle i at definere stilen for klassisk, lagringsdygtig Amarone fra Veneto. Med en kombination af traditionelle metoder som appassimento og lang fadlagring, og moderne kvalitetsfokus i mark og kælder, har Cesari opnået stor anerkendelse både i Italien og på eksportmarkederne. Il Bosco repræsenterer en af husets mest selektive og terroirdrevne udgaver af Amarone og viser tydeligt, hvorfor Gerardo Cesari betragtes som et pejlemærke i Valpolicella-regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.