Cesari Il Bosco Amarone 2019

Cesari Il Bosco Amarone 2019 er en fyldig og kompleks Amarone, skabt til dig, der foretrækker kraftfulde rødvine med dybde, struktur og elegance. Her får du den klassiske Valpolicella-stil løftet til et premium-niveau, hvor tørrede druer, lang lagring og et nøje udvalgt markudtryk smelter sammen i et harmonisk hele. Vinen er et glimrende valg til særlige middage, ostebordet eller som kontemplationsvin i gode glas. Il Bosco er Cesaris fortolkning af den moderne Amarone-stil: intens, men samtidig balanceret og relativt stram i strukturen, så den ikke bliver tung. Amarone-traditionen går mere end 60 år tilbage for Cesari, og huset har været med til at gøre Amarone kendt langt uden for Italiens grænser. 2019-årgangen byder på en flot kombination af koncentration, friskhed og lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår Cesari Il Bosco Amarone 2019 dybt rubinrød med granatrøde nuancer i kanten – et tydeligt tegn på både koncentration og begyndende udvikling. Viskositeten er høj, med tykke gardiner på glassets inderside, som afslører vinens rige ekstrakt og alkohol. Næsen er intens og lagdelt med klassiske Amarone-aromaer af tørrede kirsebær, svesker, mørke blommer og figner, understøttet af noter af kakao, lakrids, tobak og let vanilje fra fadet. Med luft i glasset kommer der også toner af kandiseret appelsinskal, varme krydderier og et strejf af skovbund. På ganen er vinen fyldig og cremet, men holdes flot på plads af en levende syre og modne, finkornede tanniner. Smagen domineres af modne mørke bær, tørret frugt og chokolade, med subtile strejf af espresso, krydderier og en let balsamisk note. Eftersmagen er lang, varmende og vedvarende med en elegant bitterhed, der minder om mørk chokolade og kirsebærsten – præcis som en god Amarone skal være. 2019 har struktur til at udvikle sig flot. Den er allerede drikkeklar nu, men vil vinde yderligere kompleksitet over de næste 8–12 år under gode lagerforhold.

Vinifikation
Druerne til Cesari Il Bosco Amarone 2019 kommer fra udvalgte marker i Valpolicella-området i Veneto, hvor kalkholdige og veldrænet jorde giver druer med koncentration og aromatisk finesse. Klimaet er præget af varme somre, kølige nætter og en gunstig indflydelse fra Gardasøen, der bidrager til langsom modning og god syrebevarelse. Hoveddruerne er de klassiske Amarone-sorter Corvina, Rondinella og lokale supplerende sorter, høstet manuelt ved optimal modenhed. Efter høst tørres druerne (appassimento) i godt ventilerede tørrelofter i flere måneder, hvor de mister vand og koncentrerer sukker, aromastoffer og syre. Først derefter presses de skånsomt og gæres langsomt ved kontrolleret temperatur. Vinen lagres efterfølgende på en kombination af træfade (ofte slavonsk eg og/eller franske barriques eller tonneaux) og flaske, indtil den opnår den ønskede balance mellem frugt, fad og struktur.

Mad & Servering
Cesari Il Bosco Amarone 2019 er oplagt til kraftige kødretter som braiseret okse, osso buco, vildt, lammeskank og gryderetter med svamp og urter. Den er også et fremragende match til vellagrede hårde oste (fx parmesan, pecorino, comté) og kraftige blåskimmeloste, samt mørk chokoladebaserede desserter – især når desserten ikke er alt for sød. Serveres bedst ved 17–18 °C i store Bourgogne- eller Amaroneglas, så aromaerne kan udfolde sig fuldt. En karaffel anbefales stærkt: giv vinen 1–2 timers iltning før servering, især i de første år, for at blødgøre tanniner og åbne duften helt op.

Producent
Casa Vinicola Cesari blev grundlagt i 1936 i hjertet af Valpolicella i Veneto og har siden været blandt de mest toneangivende producenter af Amarone. Huset var en af de første til at eksportere Amarone bredt internationalt og har dermed haft stor betydning for vinens globale ry som en af Italiens mest ikoniske rødvine. Cesari kombinerer klassisk appassimento-håndværk med moderne kælderteknik for at skabe vine, der både har intensitet, renhed og balance. Gennem årene har huset modtaget talrige udmærkelser i internationale konkurrencer og vinmagasiner, og deres vine er i dag faste referencepunkter for Amarone-elskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.