Cesarini Sforza Aquila Reale Brut Riserva 2013

Cesarini Sforza Aquila Reale Brut Riserva 2013 er en elegant mousserende vin fra Trentino Alto Adige, skabt på 100 % Chardonnay fra én af områdets mest historiske marker, Maso Sette Fontane. Her forenes bjergenes kølige præcision med klassisk metode og lang lagring, hvilket giver en vin med imponerende dybde og finesse. Som husets Cru-cuvée repræsenterer Aquila Reale det ypperste, Cesarini Sforza kan præstere – en vin skabt til særlige øjeblikke og kræsne vinelskere.

Smagsprofil
I glasset fremstår Aquila Reale 2013 strågul med fine, vedvarende perler, der danner en cremet mousse og vidner om lang flaskelagring. Udtrykket er klart og lyst, men med et let gyldent skær, som afslører vinens modenhed og alder. På næsen mødes man af en kompleks og nuanceret duft: modne citrusfrugter, gul æble og pære, ledsaget af noter af brioche, ristet brød og smør fra den lange tid på gærresterne. Diskrete toner af nødder, honning, hvid blomst og kridt/mineraler giver ekstra lag i duften. I munden er vinen tør, præcis og struktureret med en fin, vibrerende syre, der balancerer den cremede tekstur. Smagen byder på moden stenfrugt, citronzest og et strejf af mandel og bagværk, afrundet af en lang, mineralsk og let saltet eftersmag. 2013 har et flot udviklingsniveau nu, men den faste struktur og friske syre betyder, at vinen stadig har flere år foran sig og vil kunne udvikle sig yderligere i flasken under korrekt opbevaring.

Vinifikation
Aquila Reale kommer udelukkende fra Maso Sette Fontane, en historisk vinmark, der har været dyrket siden 1734. Markerne ligger i højderne i Trentino, hvor Brenta Dolomitterne giver kølige nætter, masser af lys og et særligt alpint mikroklima, som hjælper Chardonnay med at bevare friskhed og aromatisk kompleksitet. Jordbunden er præget af kalk og mineralrig moræne, hvilket giver den karakteristiske spændstige struktur og mineralitet. Druerne høstes typisk manuelt for at sikre selektering af kun de bedste klaser. Vinen fremstilles efter den klassiske metode (Metodo Classico), hvor den anden gæring foregår i flasken, efterfulgt af lang lagring sur lie – ofte i adskillige år – inden degorgering. Denne tålmodige proces forfiner boblerne, tilfører autolytisk kompleksitet (brød, brioche, nødder) og skaber den balance mellem kraft og elegance, som kendetegner Aquila Reale.

Mad & Servering
Aquila Reale Brut Riserva 2013 er en oplagt ledsager til elegante forretter og fine fiske- og skaldyrsretter – prøv den til østers, kammuslinger, tatar af hvid fisk, hummer eller delikate sushi- og sashimianretninger. Den fungerer også fremragende til lyse kødretter som kylling eller kalv med cremede saucer, til risotto med svampe eller parmesan, samt til modne, men ikke for kraftige, faste oste. Servér den ved 8–10 °C for at fremhæve friskhed, finesse og kompleksitet. Ved særligt komplekse retter eller hvis vinen drikkes i sin modne fase, kan en let iltning – fx 10–15 minutter i glaset eller forsigtig karaffelbrug – åbne de mere udviklede, nødde- og briocheprægede noter.

Producent
Cesarini Sforza blev grundlagt i Trentino i 1970’erne med en klar ambition om at udnytte regionens alpine terroir til at skabe mousserende vine på niveau med Europas bedste. Huset har spillet en vigtig rolle i udviklingen og anerkendelsen af Trentino som et førende område for Metodo Classico, særligt gennem arbejdet med Chardonnay i højtbeliggende marker. Aquila Reale repræsenterer husets Cru-topcuvée, hvor tre generationers erfaring og specialisering i klassisk metode kommer fuldt til udtryk. Cesarini Sforza er i dag anerkendt som en af de centrale producenter i regionen og har opnået bred international omtale for den finesse, præcision og lagringsevne, deres bedste vine besidder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.