Cesconi, Pivier 2010

Cesconi Pivier 2010 er en dyb, elegant rødvin fra foden af Dolomitterne, hvor kølige nætter og solrige dage former en imponerende balance mellem kraft og finesse. Primært på Merlot med et strejf af Cabernet Sauvignon leverer den klassisk struktur, alpint løft og præcis frugt. Som en af husets signaturvine forener Pivier Trentino-Alto Adiges terroir med en moderne, håndværksdrevet tilgang – et stærkt eksempel på, hvad Vigneti delle Dolomiti IGT kan.

Smagsprofil
Udseende: Tæt, dyb rubinrød kerne med let granatrand, der vidner om begyndende modenhed. Næse: Lag på lag af modne kirsebær og solbær, ledsaget af cedertræ, tobak og grafit. Underliggende noter af mørk chokolade, tørrede urter og en kølig, stenagtig mineralitet fra det alpine klima. Smag: Fyldig og harmonisk med silkebløde, finkornede tanniner. Frugten er saftig og præcis, båret af en frisk, vibrerende syre, mens det velintegrerede egetræ tilfører kompleksitet uden at dominere. Midtpaletten folder sig ud med balsamiske toner og let jordede nuancer. Finale: Lang, vedholdende afslutning med krydderi, kakao, ceder og et tørt, mineralsk greb, der giver appetit på næste slurk. Lagringspotentiale: På sit drikkemæssige højdepunkt nu, men med struktur og syre til at udvikle sig yderligere 8–10 år under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Sydvendte skråninger i Trentino-Alto Adige med kalkholdig ler og stenede aflejringer, der giver både moden frugt og markant mineralitet. Det kølige, alpine mikroklima fra Dolomitterne sikrer langsom modning og aromatisk definition – særligt i den kølige 2010-årgang. Høst og vinifikation: Manuel selektering af druerne ved optimal fysiologisk modenhed. Traditionel gæring med skånsom ekstraktion for at bevare frugtens renhed og tanninernes finesse. Efter gæring lagres vinen 18 måneder på franske barriques (en kombination af nye og brugte), hvorefter den modner yderligere på flaske inden frigivelse for at opnå balance og kompleksitet.

Mad & Servering
Fremragende til grillet oksekød, vildt, braiserede retter, svamperisotto og modne faste oste. Server ved ca. 16 °C. Dekantér gerne 1–2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.

Producent
Cesconi er en familieejet producent fra Pressano i Trentino med rødder flere generationer tilbage. Huset er kendt for bæredygtigt markarbejde og præcise, terroirdrevne vine, der spænder fra lokale druer til elegante Bordeaux-inspirerede blends som Pivier. Med fokus på omhyggelig markpleje, selektiv høst og balanceret fadbrug har Cesconi markeret sig som en af områdets ambitiøse kvalitetsstemmer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.