Chablis 1er Cru Montmains Domaine Droin, 2023

Domaine Droin Chablis 2023 Chardonnay fra Burgundy er ren, stram og mineralsk, med frisk citrus og den klassiske Chablis-følelse af kalk og sten.

Om vinen
Domaine Droin arbejder i Chablis med fokus på renhed og præcision, og det passer godt til Chardonnay fra denne del af Burgundy. Her er det især Kimmeridgian kalksten og ler, der giver druerne deres spændstige profil og den kølige, salte nerve, som mange forbinder med området. Dyrkningen er sustainable, og stilen handler mere om balance end om at presse frugten hårdt. Det er den slags Chablis, hvor markernes jordbund får lov at tale tydeligt, uden at vinen bliver tung. Høsten sker typisk relativt tidligt for at bevare friskhed i Chardonnay fra Chablis 2023, og vinifikationen er holdt på den rene side. Vinen er lagret i ståltanke og eller neutral oak, hvilket giver struktur uden at overdøve citrus og mineralitet. Det betyder, at Domaine Droin Chablis 2023 får en klar og fokuseret profil, hvor frugten står rent, og træet ikke stikker af. Når man smager den, mærker man, at producerens hånd er diskret, men sikker.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Droin Chablis 2023 lys og frisk, med aromaer af citron, grøn æble, grapefrugt og våd sten. Chardonnay i Chablis kan let blive bred, men her holder 2023 sig stram og rank, og syren giver vinen et flot løft hele vejen igennem. Du får også en let saltet afslutning, som gør den meget appetitlig. Det er en vin, der både kan nydes ung for sin energi og gemmes et par år for lidt mere dybde. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Server Domaine Droin Chablis 2023 til østers, dampede muslinger eller en klassisk fransk fiskeret som sole meunière. Chardonnay fra Chablis og den friske stil i 2023 passer også rigtig godt til grillet helleflynder med citron og smør eller kylling med urter og lyse saucer. På en dansk middag fungerer den fint til smørstegt rødspætte med nye kartofler, asparges og hollandaise, hvor vinens syre skærer rent igennem fedmen. Den kan også løfte en mild gedeost eller faste, cremede oste, hvis du vil holde det enkelt.

Producent
Domaine Droin er en af de klassiske producenter i Chablis, og familien har været forankret i området i mange generationer. I dag forbindes huset især med Bernard Droin og hans søn Benoît Droin, som har været med til at forme den moderne stil, hvor præcision og terroir går hånd i hånd. Det er et navn, der ofte nævnes, når man taler om seriøs Chablis, fordi vinene typisk viser meget tydeligt, hvor de kommer fra. Filosofien er ikke at gøre vinene større end marken, men at lade Chardonnay fra Bourgogne og især Chablis stå skarpt og rent. Det ses i brugen af ståltank og neutral oak, i den stringente stil og i den måde, vinene bevarer både friskhed og mineralitet på. For Domaine Droin er det tydeligt, at balance og stedstypicitet kommer før effekter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.