Champagne Chavost Paradoxe Brut Nature 2019-2023 white

Champagne Chavost Paradoxe Brut Nature er en præcis og karakterfuld champagne, der forener moden frugt med kølig mineralitet og markant, saltet friskhed. Cuvéen er fremstillet helt uden tilsat svovl og dosage, hvilket giver et rent og kompromisløst udtryk, hvor terroir og druernes naturlige friskhed får lov at stå tydeligt frem.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen lys og elegant med fine, vedvarende bobler. Duften er fyldig og indbydende med noter af fint bagværk, saftig moden pære og en frisk, mineralsk undertone. På paletten begynder den sart og delikat, men udvikler hurtigt mere struktur og fylde. Den tørre stil uden dosage fremhæver vinens klare frugt og kølige friskhed, mens afslutningen er lang, nuanceret og saltet. Vinen kan nydes nu, hvor dens spændstighed og præcision er i fokus.

Vinifikation
Paradoxe er sammensat af 60 % Chardonnay og 40 % Pinot Meunier fra årgangene 2019 til 2023. Druerne kommer fra nordvendte parceller ved Marne-floden, hvor den køligere eksponering bidrager til vinens friskhed og mineralitet. Vinen modnes i lige dele på 4.000-liters fade og i temperaturkontrollerede ståltanke. Den tappes som Brut Nature uden tilsat dosage og fremstilles helt uden tilsat svovl.

Mad & Servering
Den tørre og mineralske stil gør champagnen velegnet som aperitif, men den fungerer også fremragende til østers, skaldyr, ceviche og frisk fisk. Prøv den desuden til lyst fjerkræ, milde oste eller retter med pære og urter. Servér den afkølet ved cirka 8-10 °C. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men et kort ophold i glasset kan åbne vinens bagværksnoter og give den mere dybde.

Producent
Champagne Chavost er et producentfællesskab i Champagne, der arbejder med fokus på vinens naturlige udtryk og områdets kølige, mineralske karakter. Paradoxe illustrerer husets tilgang med minimal indgriben, fravær af tilsat svovl og ingen dosage. Resultatet er en champagne, hvor samspillet mellem Chardonnay, Pinot Meunier og de nordvendte parceller ved Marne-floden står centralt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.