Champagne De Sousa, Champagne Cuvée Caudalies Millésimée Extra Brut, 2006

Cuvée des Caudalies er en af de mest bemærkelsesværdige kreationer fra det præstigefyldte hus Champagne De Sousa. Denne exceptionelle 2006 vintage er et vidnesbyrd om den ypperste kvalitet og håndværk, idet den er fremstillet udelukkende af Grand Cru Chardonnay-druer fra nogle af Champagnes mest berømte parceller. Meden sjældent dyb forbindelse til tradition og natur, afspejler denne cuvée både stor historisk værdi og moderne biodynamiske principper.

Smagsprofil
Champagne Cuvée Caudalies Millésimée Extra Brut 2006 præsenterer sig med en skinnende gylden nuance, der nærmest kan blænde ved første øjekast. Duften åbner med subtile noter af modne æbler, citrus og lette undertoner af friskbagt brioche, der tilsammen forfører sanserne med sin kompleksitet. På ganen opleves en raffineret balance mellem frisk syre og cremet struktur. Smagsnoterne byder på indtryk af kandiseret citron og hvid fersken, akkompagneret af en mineralsk eftersmag, der er ufatteligt vedvarende. Den exceptionelle eftersmag afslører diskrete nuancer af ristet nød og marcipan, hvilket afrunder oplevelsen på en særlig bemærkelsesværdig måde. Der er et betydeligt aldringspotentiale, som vil berige vinens dybde og kompleksitet yderligere med årerne.

Vinifikation
Druerne til denne Champagne er dyrket på Grand Cru marker i Mesnil-sur-Oger og Avize, hvor jorden består af kalk og kridt der bidrager til druernes kompleksitet og finesse. Høsten foregår manuelt med stor omhu for at sikre kun de fineste klaser benyttes. Vinifikationen omfatter helklase pres, hvilket resulterer i en most af exceptionel renhed. Saften gennemgår malolaktisk gæring i overvejende brugte fade og modner i 10 måneder før tirage. Efterfølgende modnes den i flasken i over 80 måneder med manuel remuage, hvilket sikrer en fin perlage og en rig bouquet.

Mad & Servering
Denne eksklusive Champagne er et perfekt match til delikate og fornemme retter som skaldyr, autentiske kaviar og røget laks. Den kan også nydes til lette oste og kylling i flødesovs. Serveres ideelt afkølet ved 8-10 °C for at fremhæve vinens kompleksitet. For fuldt ud at opleve vinens bredde, anbefales det at lade flasken stå åbent i kort tid før servering.

Producent
Champagne De Sousa er et ikonisk familieforetagende indlejret i hjertet af Champagne-regionen. Med rødder tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede, har Familien De Sousa siden etableret sig som pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinproduktion. Gennem generationer har de opnået talrige anerkendelser og beholdt deres ry for integritet og ubønhørlig stræben efter perfektion, hvilket ses tydeligt i hver eneste flaske, de fremstiller.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.