Champagne Elise GODIN Blanc de Blancs 2020, Extra Brut

Champagne Elise Godin Blanc de Blancs 2020 er en sjælden Extra Brut-champagne fremstillet udelukkende på Chardonnay fra et lille parcel i Fontaine-sur-Aÿ. Der er kun produceret 1.000 flasker, hvilket gør denne cuvée til et særligt terroirudtryk med fokus på renhed, præcision og håndværk. Årgang 2020 huskes i Champagne for vine med stor aromatisk modenhed og et fremragende lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen elegant og lys med et fint, vedvarende brus. Duften byder på hvide blomster, frisk citrus og modne hvide frugter, suppleret af en diskret rundhed og en kalket, let saltet mineralitet. På ganen er den præcis og rank med en levende friskhed, der holdes i balance af en fin tekstur og god dybde. Den lave dosage på 4 g/l understøtter vinens tørre, fokuserede stil uden at skjule frugt eller terroir. Champagnen kan nydes nu, men dens struktur, friskhed og mineralitet giver også gode forudsætninger for videre udvikling på flaske.

Vinifikation
Druerne kommer fra et lille parcel i Fontaine-sur-Aÿ i Grande Vallée de la Marne, hvor brun kalkstensjord og fugtigt kridt bidrager med fylde, finesse og en karakteristisk saltet mineralitet. Chardonnay-druerne blev håndhøstet den 2. september 2020 ved optimal aromatisk modenhed. Vinen er vinificeret uden malolaktisk gæring for at bevare friskhed og præcision og har efterfølgende ligget ni måneder sur lie i ståltank, hvor den har opnået ekstra kompleksitet. Champagnen blev degorgeret den 19. marts 2024 og tilsat 4 g/l dosage.

Mad & Servering
Nyd den ved 8–10 °C, gerne i et tulipanformet champagneglas, der fremhæver både aroma og mineralitet. Den er fremragende som aperitif, men passer også elegant til kammuslinger, hvid fisk, østers, lette skaldyrsretter og frisk gedeost. Decantering er normalt ikke nødvendig; server den i stedet direkte fra køl, og giv den eventuelt nogle minutter i glasset til at åbne sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.