Champagne Franck Bonville - 2018 Pur Avize

Champagne Franck Bonville 2018 Pur Avize er en rendyrket Grand Cru-udtryk af Avize – elegant, kalkpræget og præcist doseret som Extra Brut. Her får du en årgangs Blanc de Blancs, der viser, hvor ren, subtil og samtidig karakterfuld Chardonnay fra Avize kan være. En champagne til den kræsne nyder, der søger stedet i glasset lige så meget som druesorten.

Smagsprofil
I glasset står 2018 Pur Avize med en lys, let gylden farve og fine, vedvarende bobler, der afslører den lange lagring på gærresterne. Duften er tydeligt præget af Avize: gul citrusfrugt, citron og citroncurd, let grønne æbler, hvide blomster og et diskret strejf af hasselnød og brioche fra flaskelagringen. På ganen er champagnen tør, rank og mineralsk, men med mere fylde og blid cremethed end de mest stramme udtryk fra f.eks. Mesnil. Den kalkede mineralitet og kridtfornemmelse er markant, ledsaget af gul citrus, moden citruszest, et let nøddet præg og en fin, let saltet finish. Dosagen på 3,3 g/l holder stilen stringent uden at virke hård, og årgangen 2018 giver en flot balance mellem friskhed og frugtmodenhed. Drikkeklar nu, men med et flot lagringspotentiale på yderligere 6–8 år, hvor kompleksiteten vil udvikle sig mod mere nødde- og briochetoner.

Vinifikation
Druerne til 2018 Pur Avize stammer udelukkende fra Grand Cru-kommunen Avize, fra tre nøje udvalgte parceller: Les Avats, Les Maladries og Les Chapelles. Terroiret er klassisk Côte des Blancs – dybe kalk- og kridtaflejringer, som giver vine med markant mineralitet, spændstig syre og en meget ren citrusprofil. Chardonnay høstes typisk manuelt for at sikre skånsom håndtering og optimal sortering af klaserne. Vinifikationen foregår i rustfri ståltanke for at bevare druens og terroirets friskhed og tydelighed uden indflydelse fra træ. Efter den stille gæring tappes vinen på flaske til andengæring og lagres derefter i hele 5 år sur lie under naturkork, før degorgement. Den afsluttende dosage er Extra Brut – 3,3 g/l – hvilket understreger den rene, mineralske og præcise stil.

Mad & Servering
2018 Pur Avize er oplagt til elegante, rene retter, hvor mineralitet og citrusfriskhed kan få lov at spille hovedrollen. Tænk østers, kammuslinger, rå eller let marineret fisk, caviar, sashimi og finere skaldyrsanretninger, men også simple retter som friskfanget hvid fisk med beurre blanc, citronsmør eller en klassisk tartar af havtaske eller torsk. Den fungerer også fremragende til cremede, men ikke for kraftige oste, f.eks. frisk gedeost eller blød ko-mælksost. Servér ved 8–10 °C for at bevare friskheden og de fine nuancer. En kort iltning i glasset eller 10–15 minutters nænsom karaffelservering kan klæde vinen, især hvis den drikkes ung, men længere dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Champagne Franck Bonville er en familiedrevet producent med base i hjertet af Côte des Blancs, i Grand Cru-byen Avize. Familien Bonville har dyrket vin her i generationer og er i dag anerkendt som en af specialisterne i Blanc de Blancs fra Avize, med fokus på terroirdrevne, præcise og rene Chardonnay-champagner. Huset råder primært over Grand Cru-marker i Avize, Oger og Le Mesnil-sur-Oger og har opbygget et stærkt renommé blandt champagnekendere for deres kombination af klassisk håndværk, lang flaskelagring og en stil, der tydeligt afspejler de kalkrige jorde i Côte des Blancs. Cuvéer som Pur Avize er blevet referencevine for dem, der vil forstå, hvordan Avize adskiller sig – hverken ultra-stram som Mesnil eller fyldigt varm som Oger, men elegant placeret midt imellem.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.