Champagne Franck Bonville - Blanc de Blancs Brut Grand Cru

Champagne Franck Bonville Blanc de Blancs Brut Grand Cru er en klassisk Côte des Blancs-champagne, der viser husets stil i reneste form: rank, kalket og krystalklar. Denne cuvée er skabt udelukkende på Chardonnay fra Grand Cru-byerne Avize, Cramant og Oger og balancerer elegance, præcision og friskhed på fornem vis. Som en sammensmeltning af flere årgange er den et levende udtryk for husets savoir-faire og terroiret i nogle af Champagnes mest eftertragtede marker.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et fint grønligt skær og en vedvarende, elegant mousse af små, livlige bobler. Udtrykket er rent og brillant, næsten krystallinsk i sit udseende. Duften domineres af gul citrusfrugt – citron, citronzest og et strejf af grapefrugt – understøttet af tydelige kalk- og kridtnoter, hvide blomster og et hint af friske grønne æbler. På tungen er den rank og knivskarp med høj, mundvandsfremkaldende syre, slank frugt og en næsten salt mineralitet. Teksturen er stram, men med en fin, diskret cremøshed fra de tre år på gærresterne, som giver et let briochepræg uden at skygge for friskheden. Dosagen på 5,8 g/l placerer den i Extra Brut-stilen og sikrer en tør, stringent afslutning, hvor kalkede toner og citrus hænger længe i eftersmagen. Den kan nydes nu for sin sprøde energi, men vil udvikle mere dybde og kompleksitet over de næste 3–6 år.

Vinifikation
Frugten kommer udelukkende fra Grand Cru-landsbyerne Avize, Cramant og Oger i Côte des Blancs – et område berømt for sin dybe kridtundergrund, der giver Chardonnay-druer af særlig finesse, høj syre og markant mineralitet. Cuvéen er sammensat af 40 % vin fra 2022, 40 % fra 2020 og 20 % reservevin fra 2018, hvilket giver både friskhed og lidt ekstra dybde. Druerne høstes manuelt for at sikre optimal selektering og skånsom håndtering. Vinificeringen foregår udelukkende i rustfrit stål for at bevare druens rene, friske udtryk og terroirets kalkede signatur. Efter den første gæring gennemgår vinen andengæring på flaske og modner i omkring 3 år på gæren, før degorgering og en moderat dosage på 5,8 g/l, som bevarer vinens stringente, ekstra tørre stil.

Mad & Servering
Blanc de Blancs Brut Grand Cru er oplagt som aperitif til dem, der foretrækker en tør, rank champagne, men den fungerer også fremragende til mad. Prøv den til østers nature, skaldyr som jomfruhummer og kammuslinger, sashimi og andre delikate fiskeretter, eller til lette retter med hvid fisk, citrus og friske urter. Den er også et klassisk match til simple retter med gedeost eller milde, faste oste. Serveres bedst ved 8–10 °C; giv den gerne 10–15 minutter i glasset til at åbne sig. En let iltning i glas er som regel tilstrækkelig – en kort dekantering kan overvejes, hvis vinen er helt nydegorgeret og meget stram i udtrykket.

Producent
Champagne Franck Bonville er et familieejet hus baseret i Avize i hjertet af Côte des Blancs og har arbejdet med Chardonnay på nogle af områdets bedste Grand Cru-marker i flere generationer. Huset er kendt for sin rene, terroirdrevne stil, hvor den kalkrige jordbund og den kølige elegance fra Avize, Cramant og Oger får lov til at stå helt klart i glasset. Med fokus på Blanc de Blancs-champagner og omhyggelig arbejde i både mark og kælder har Franck Bonville opnået høj anerkendelse blandt champagnekendere og regnes i dag som en af de mest pålidelige producenter, når det gælder skarpt profilerede Grand Cru-champagner med stor karakter og fremragende value i sin kategori.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.