Champagne GODIN Fût de Chêne 2019, Extra Brut

Champagne GODIN Fût de Chêne 2019 er en knivskarp Blanc de Blancs fra mikroproducenten Godin & Filles i Berru, Montagne de Reims. Champagnen er udelukkende lavet på Chardonnay og har fået ekstra kompleksitet gennem seks måneders lagring på brugte Chablis-fade. Med kun nogle få hundrede producerede flasker er dette en særdeles eksklusiv årgangschampagne til den nysgerrige champagneentusiast.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen elegant og lys med et fint, vedvarende brus. Duften er fyldig og intens med aromaer af modne, tropiske frugter samt diskrete noter af fad og toast. På ganen er den tør, præcis og energisk med smag af fersken, pære og moden frugt. Fadlagringen tilfører fine ristede nuancer uden at overdøve Chardonnay-druens friskhed og mineralitet. Med en dosage på blot 5 g/l har den en rank og fokuseret afslutning. Champagnen kan drikkes med stor fornøjelse nu, men årgangspræget og den strukturerede syre giver den også potentiale til videre udvikling over de kommende år.

Vinifikation
GODIN Fût de Chêne er fremstillet på 100 % Chardonnay fra Berru i Montagne de Reims. Basevinen har lagret i seks måneder på brugte fade fra Chablis, hvilket bidrager med fylde, tekstur og diskrete toastede toner. Efter den traditionelle andengæring på flaske er champagnen degorgeret i juli 2025 og doseret som Extra Brut med 5 g/l restsukker. Det er en årgangschampagne fra 2019.

Mad & Servering
Servér champagnen afkølet ved 8-10 °C for bedst at fremhæve friskheden og de fine fadnoter. Den passer glimrende til lyst kød, særligt retter med champignonsauce, hvor champagnens fylde og tørhed kommer til sin ret. Prøv den også til sødmefulde desserter med mango eller panna cotta. Decantering er normalt ikke nødvendig, men et bredt champagneglas kan med fordel bruges for at give aromaerne plads.

Producent
Champagne Godin & Filles er en lille, familiepræget mikroproducent med base i Berru i Montagne de Reims. Huset arbejder med Chardonnay og skaber terroirprægede champagner i begrænsede mængder, hvor vinifikationen får lov til at understøtte druens karakter. Fût de Chêne-udgaven er et særligt udtryk for producentens håndværk, blandt andet gennem den korte fadlagring på brugte Chablis-fade og den meget begrænsede produktion på blot nogle få hundrede flasker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.