Champagne GODIN Vieilles Vignes 2015

Champagne GODIN Vieilles Vignes 2015 er en elegant og karakterfuld Blanc de Blancs fra mikroproducenten Godin & Filles i Berru på Montagne de Reims. Her får du en årgangschampagne med stor præcision, dybde og friskhed, fremstillet udelukkende på Chardonnay fra gamle vinstokke. Brut Nature-stilen med en dosage på 3 g/l lader terroirets kalkede nerve og årgangens modenhed skinne klart igennem.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med fine, vedvarende bobler, der danner en cremet mousse. Næsen åbner med delikate brød- og briochetoner, der flettes sammen med saftig pære, citronzest og hvide blomster. Undervejs anes også let ristede nuancer og et strejf af grønne æbler. På ganen er den rank og fokuseret med sprød, citronfrisk syre, sart cremet tekstur og en markant kalket mineralitet fra Berrus hvide kridt. Smagen folder sig ud i lag af citrus, pære og subtilt nøddepræg, balanceret af florale hints og et diskret saltstrejf. Afslutningen er lang, ren og energisk med tør, mundrensende finish, der kalder på en ny tår. Med ca. 7 års bærmekontakt til disgorgement i maj 2022 har vinen både dybde og præcision. Den drikker forrygende nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5–7 år.

Vinifikation
Chardonnay-druerne kommer fra gamle stokke i Berru på Montagne de Reims, et højtliggende terroir præget af ren kridt (craie), tynde jordlag og kølige vinde, der giver slanke, mineralske vine med stor aromatisk finesse. De gamle vinstokke bidrager med koncentration og tekstur, mens den kalkholdige undergrund giver den signaturagtige saltede, stramme profil. Høsten foretages manuelt med streng selektering. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer i temperaturkontrollerede tanke for at bevare den rene frugt og terroirudtryk; malolaktisk gæring håndteres efter årgangens balance. Vinen er en ren årgang (uden reservevin) og lagres ca. 7 år sur lie inden disgorgement i maj 2022. Dosagen er sat til 3 g/l, hvilket placerer vinen i Brut Nature-stilen og understreger dens tørre, præcise afslutning.

Mad & Servering
Nyd den til citronmarineret laks, østers, kammuslinger eller lette retter af lyst kød med smørsauce. Den er også forrygende til modne faste oste og klassisk æbletærte, hvor syre og mineralitet renser ganen. Server ved 8–10 °C i et tulipanformet champagneglas eller et slankt hvidvinsglas for at fremhæve kompleksiteten; let iltning i glasset eller en kort, forsigtig dekantering på 10–15 minutter kan være gavnlig.

Producent
Godin & Filles er en lille familieejet grower-producer i Berru på Montagne de Reims med fokus på Chardonnay og terroirdrevne cuvéer i begrænsede mængder. Huset arbejder håndværkspræget i mark og kælder med skånsom vinifikation og lang bærmelagring for at skabe rene, præcise champagner. Som en stigende stjerne i området bidrager Godin & Filles til den nye bølge af karakterfulde, stedtypiske Blanc de Blancs fra Montagne de Reims.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.