Chassagne Montrachet 1er Cru Grande Montagne Domaine Pillot Paul, 2014

Chassagne-Montrachet 1er Cru Grande Montagne fra Domaine Pillot Paul er et elegant og terroirdrevet hvidvinseksempel fra hjertet af Bourgogne. 2014-årgangen fremstår som en klassisk, mere rank og præcis stil, hvor friskhed, mineralitet og diskret fadpræg går hånd i hånd.

Smagsprofil
I glasset viser vinen en lys gylden farve med grønligt skær, der vidner om både friskhed og modenhed. Duften er raffineret og kompleks med noter af hvide blomster, citrus, grønne æbler, let stenfrugt og en tydelig kalket mineralitet, afrundet af fine vanilje- og smørtoner fra fadlagringen. Smagen er tør, præcis og velafbalanceret med god fylde og en levende syre, som giver vinen et elegant spændingsfelt mellem frugt og struktur. Eftersmagen er lang og mineralsk med en diskret, nøddeagtig afslutning. Vinen kan drikkes nu, men har også potentiale til at udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen kommer fra 1er Cru-marken Grande Montagne i Chassagne-Montrachet, et område kendt for kalkrig jordbund, der giver vinene deres markante mineralitet og struktur. Druerne høstes typisk med stor selektion for at sikre optimal modenhed, og vinifikationen sker med fokus på at bevare områdets karakter og vinens naturlige balance. Gæringen og modningen foregår sandsynligvis delvist eller helt på egetræsfade, hvilket tilfører vinens tekstur og kompleksitet uden at dominere frugten. Kombinationen af terroir, omhyggeligt markarbejde og klassisk Bourgogne-vinfremstilling resulterer i en hvidvin med både finesse og dybde.

Mad & Servering
Server vinen ved 10-12 °C for at fremhæve både aroma og friskhed. Den egner sig særligt godt til skaldyr, grillet fisk, cremede fiskeretter, fjerkræ med lyse saucer samt kalv og retter med svampe. En kort dekantering kan være fordelagtig, hvis vinen er ung eller lige åbnet, men er ikke nødvendigvis påkrævet.

Producent
Domaine Pillot Paul er en del af den traditionsrige Bourgogne-verden, hvor fokus ligger på præcision, terroir og respekt for de enkelte marker. Producenten er kendt for at lave vine med tydelig regional identitet og en stil, der forener klassisk burgundisk elegance med moden frugt og god struktur. Det er netop denne tilgang, der gør husets vine eftertragtede blandt Bourgogne-entusiaster.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.