Château Ausone, Saint Émilion Chapelle d'Ausone 2e wijn 2023

Chapelle d’Ausone 2023 er andenvinen fra det ikoniske Château Ausone i Saint-Émilion – skabt med samme præcision, team og vinifikationsfilosofi som ejendommens Grand Vin. Her får man Ausones karakteristiske kombination af kalkagtig mineralitet, florale nuancer og raffineret struktur i en mere tilgængelig og elegant stil. Vinen har været produceret siden 1995 og har navn efter det historiske kapel fra det 12. århundrede på ejendommen.

Smagsprofil
Vinen fremstår dyb rubinrød i glasset. Duften er raffineret og kompleks med aromaer af sorte kirsebær, solbær og hindbær, elegant flettet sammen med violer, grafit, cedertræ og subtile krydderier. På ganen er Chapelle d’Ausone præcis og harmonisk med en tydelig kalkagtig mineralitet, moden frugt og fine, velintegrerede tanniner. Den imponerende friskhed giver vinen liv og balance, mens eftersmagen er lang, ren og vedvarende. Vinen kan nydes i sin ungdom for sin friske og tilgængelige karakter, men vil også udvikle større kompleksitet ved nogle års lagring.

Vinifikation
Druerne kommer hovedsageligt fra Château Ausones yngre vinstokke samt fra nøje udvalgte parceller på ejendommen. Efter en streng selektion vinificeres druerne parcel for parcel efter samme omhyggelige metode som Grand Vin, hvilket sikrer præcision og bevarelse af terroirets karakter. Vinen lagres i cirka 20 måneder på nye franske egetræsfade, hvor struktur, finesse og kompleksitet udvikles.

Mad & Servering
Den elegante struktur og friske mineralitet gør vinen velegnet til blandt andet oksemørbrad, kalvefilet, lam, vildt og raffinerede retter med svampe eller trøffel. Servér ved cirka 16-18 °C. Vinen kan med fordel dekanteres i 1-2 timer, især i sin ungdom, så aromaerne åbner sig, og tanninerne integreres yderligere.

Producent
Château Ausone er en historisk ejendom i Saint-Émilion med en markant position blandt områdets mest prestigefyldte producenter. Chapelle d’Ausone har siden sin første årgang i 1995 fungeret som ejendommens andenvin og fremstilles med samme høje krav til selektion, vinifikation og lagring som Château Ausones Grand Vin. Navnet knytter vinen til det 12. århundredes kapel, der stadig ligger på ejendommen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.