Château Cantemerle - 2018 Haut-Médoc, Bordeaux

Château Cantemerle 2018 er en klassisk Haut-Médoc med moderne finesse – en vin, der forener strukturen fra stor Bordeaux med en umiddelbar charme og drikkeglæde. Årgangen 2018 er kendt som en generøs og koncentreret årgang, og her viser Cantemerle sig fra sin mest elegante, aromatiske side. Som 5. Cru Classé fra 1855-klassifikationen er dette et af de mest prisværdige slotte for dig, der vil opleve ægte klassisk Bordeaux uden at sprænge budgettet.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med violette skær – ung og intenst farvet, men med en klar, ren glans, der lover friskhed og præcision. Duften åbner med solbær, brombær og røde kirsebær, flankeret af tobak, cedertræ, viol, let grafit og et diskret, velintegreret fadpræg af vanilje og ristede krydderier. På ganen er Château Cantemerle 2018 medium til fyldig med silkebløde, men tydeligt tilstedeværende tanniner og en saftig, moden frugtsødme. Smagen folder sig ud i lag af mørke bær, skovbund, tørre urter og et strejf af kakao og espresso fra fadet. Syren er frisk og balancerer den modne frugt, så vinen fremstår både klassisk og tilgængelig. Eftersmagen er lang, elegant og mineralsk. 2018 har et flot lagringspotentiale; den kan drikkes nu med luft, men vil udvikle større kompleksitet, tertiære noter (læder, cigaræske, trøffel) og endnu blødere tanniner over de næste 10–15 år, og under gode forhold endda længere.

Vinifikation
Château Cantemerle ligger i Macau i den sydlige del af Haut-Médoc, tæt på Margaux-appellationen, hvor grusede, veldrænede jorde med småsten og sand giver ideelle betingelser for især Cabernet Sauvignon. Vinstokkene er relativt gamle og dyrkes med fokus på sundhed i marken og moderat udbytte for at sikre koncentration. Høsten foregår hovedsageligt manuelt, så kun fuldmodne og sunde druer når frem til kælderen. Vinen er typisk baseret på Cabernet Sauvignon og Merlot, afrundet med Cabernet Franc og Petit Verdot, som tilføjer struktur, parfume og krydderi. Vinificeringen foregår i temperaturkontrollerede tanke med skånsom ekstraktion for at bevare finesse frem for rå kraft. Efter gæring lagres vinen traditionelt i franske egetræsfade, hvoraf en andel er nye, i omkring 12–16 måneder, inden den endelige cuvée sammenstikkes og tappes på flaske.

Mad & Servering
Château Cantemerle 2018 er oplagt til klassiske kødretter som oksemørbrad, entrecôte, lammeskank, lammekrone og vildt (fx rådyr eller hjort), men fungerer også glimrende til confit de canard, kalv i sauce, svamperetter og fyldige grøntsagsretter med linser eller bønner. Hårde og halvhårde oste som Comté, Gruyère, Mimolette eller en vellagret Gouda er også gode match. Servér vinen ved 16–18 °C for optimal balance mellem frugt og struktur. En ung 2018 har godt af ilt – dekantering i 1–2 timer anbefales, især de første år, for at åbne aromaerne og runde tanninerne. Er vinen mere moden (10+ år), kan en kortere dekantering på 30–45 minutter være tilstrækkelig.

Producent
Château Cantemerle er et af de historisk betydningsfulde slotte i Médoc og blev klassificeret som 5. Cru Classé i den berømte 1855-klassifikation – faktisk tilføjet som et af de sidste slotte efter heftig diskussion, hvilket kun har styrket dets legendariske status. Slottet har rødder tilbage til middelalderen og har gennemgået en markant kvalitetsgenfødsel i det 20. og 21. århundrede med store investeringer i både marker og kælder. Cantemerle er i dag kendt for at levere nogle af de mest elegante og let genkendelige vine i Haut-Médoc, ofte med en udtalt finesse, aromatisk kompleksitet og drikkeglæde, der gør dem eftertragtede hos både samlere og nydere af klassisk Bordeaux. Med en konsekvent høj kvalitet og en stil, der vægter balance frem for overekstraktion, regnes Cantemerle som et reference-slot for pris–kvalitet i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.